Feliz Natal!!!!!!

FELiz Natal a Todos e um grnade 2007!!!!!!!

brioche

hoje tentei fazer a brioche da Isabel não saiu mal de gosto está optima mas como a sobrinha não me largava nao entrançei ............
quentinha com manteiga ...uma delicia


550 grs de farinha
100grs de manteiga
22o ml de leite
4 gemas
1 cc de sal
2 sacos de açucar baunilhado ( para pôr em cima )
100 grs de açucar
1 saquinho de fermento de padeiro ( fermipan)

misturar a farinha e o fermento. adicionar os restantes ingredientes que devem estar á temperatura ambiente.
amassar a massa numa bancada até descolar .

depois apra fazer a trança cortar a massa em três e fazer 3 rolos e entraçar ou entao mais simples fazer bolas de massa que se colocam coladas umas ás outras em circulo.

eu fiz um unico rolo e fiz um circulo ( muito mais simples )

deixar levedar a massa uma hora e vai a cozer ao forno cerca de 30 mins a 180ºC.

bom apetite!

Delícia cá de casa

hoje a propósito dos anos da minha mãe saiu isto como sobremesa............

1 lata de pessego em calda

2 pacotes de natas

1 embalagem de palitos de champanhe

1 banana

granulado colorido e coco ralado

Escorra os pessegos e corte-os aos pedacinhos para uma tigela ou para um pirex. Cubra com banana.

Depois coloque os palitos partidos e humedeça tudo com parte da calda dos pessegos.

cubra com as natas batidas em chantily polvilhem com o granulado colorido e com coco ralado .

Vai ao frio cerca de 1 hora e meia.

Queques de maçã

300 grs de farinha

1 colher de sopa de fermento

100 gr de açucar

2 dl de leite

2 0v0s

50 gr de margarina

2 maçãs pequenas

misturar a farinha, o fermento e o açucar juntar o leite com os ovos já batidos e a margarina derretida bater bem e juntar as maçãs ao pedacinhos . vai ao forno em formas de queques até ficarem douradinhos

mais uma distracção

este também foi para distrair e para experimentar...........

a minha filhota gostou muito...........

para distrair............

Eu que sempre disse que não tinha jeito nenhum para trabalhos manuais, ontem alinhei num workshop de feltro dado pela Dulce, também conhecida por Sweet. Diverti-me imenso e descobri que afinal não sou assim tão desajeitada como pensava .

aqui ficam os meus porta chaves em feltro...... que acham ?

Um beijinho Dulce pela paciência

bolo de maçã à americana

mais uma receita tirada dos petiscos........há que séculos que a andava para fazer e finalmente foi desta e só me arrependo de não ter feito antes .

2 ovos

2 chávenas de maçã ( eu fiz com maçã reineta ) cortada

2 chávenas de açucar

1 chávena de nozes partidas aos pedaços

2 colheres de chá de canela

1 colher de chá de baunilha ( que nao usei porque nao tinha)

1/2 chávena de óleo

2 chávenas de de farinha

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

3/4 colher de chá de sal

1 chávena de leite ( acrescentei eu , não é da receita original )

Misturar os ovos com o açucar e depois as maçãs . Atenção mexer com colher de pau e não com a batedeira. depois é só acrescentar os outros ingredientes um a um e continuar a mexer.

vai ao lume em forno a 180ºC entre 45 mins a 1 hora

Cação de coentrada fingida

1 kg de cação
2 cebolas pequenas picadas
alho em pó a gosto
1 pacote de natas
1 chávena de leite
1 molho de coentros
sal e pimenta preta

Acompanha : batatas fritas ou cozidas, puré de batata ou arroz

Num tacho coloque a cebola, o alho em pó e um fio de azeite e deixe alourar a cebola.

Em seguida acrescente o cação cortado em cubos ,tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar em lume muito brando.

No liquidificador , bata os coentros com as natas e o leite.

Quando o cação estiver meio cozido junte os coentros já batidos e rectifique os temperos acrescentando a pimenta que deverá ser preta.

Deixe acabar de cozinhar em lume brando. Se o molho estiver muito liquido, engrossar com maisena express para molhos.

bolo de chocolate e canela

4 gemas

4 claras batidas em castelo

1 chávena almoçadeira de açucar

2 colheres de sopa de margarina

2 chávenas almoçadeiras de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 chávena almoçadeira de leite

e 1 colher de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de canela

Bata-se as gemas com o açucar e a margarina. acrescenta-se o leite , o chocolate e a canela e continua-se a bater. Acrescenta-se a farinha e o fermento bem como as claras em castelo. Depois de Bater bem vai ao forno em forma untada e enfarinhada cerca de 25 minutos .

é optimo com um bom chá!

Delicia da Dulce

Esta foi uma boa descoberta neste tempo, graças á Dulce ( aqui fica um beijinho!)



Delicia da Dulce

1 lata de leite evaporado
2 pacotes de gelatina de qualquer sabor

( é super rápida! )

De véspera coloca-se a lata do leite evaporado no frio .

Retire a lata do frio e bata o leite evaporado com a batedeira com as varetas das claras em castelo , atenção que o leite ganha consistência e por isso mesmo volume.
á parte prepare as 2 gelatinas em 1/2 litro de água quente.
Misture as gelatinas ao leite e envolva , batendo sempre

vai ao frio algumas horas , e deve ser servido bem fresquinho mas o tempo de preparação ronda apenas os 10 mins.

( Dulce , está prometido para a próxima é de ananás )

Ai que raiva!!!

Pronto!! lá ia eu passar umas fotozinhas para postar hoje e ........o cartão da máquina decidiu fazer das suas..odeio quando aparece aquela frasezinha " card error", bom lá tive de formatar o cartão e lá se foram as fotos.....
Mas aqui fica a receita...........

Sumo de Abacaxi e hortelã

1/5 abacaxi
folhas de hortelã a gosto
açucar QB

mais simples não há...... meter tudo no liquidificador acrescentar meio copo de água para não ficar tão espesso e bater.
servir bem fresco em jarro decorado com folhas de hortelã ou meia rodela de abacaxi.

hoje para o jantar fiz a mesma coisa mas com melancia, fica muito bom também.

bolinhos de queijo e bacon

Esta é uma versão aldrabada das forminhas de presunto da madalena dos petiscos....como de costume tinha de inventar um pouco....

1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
2 ovos
1 pitada de sal
2 chávenas de farinha
uma pitada muito pequena de óregãos
queijo ralado ( em vez de parmesão usei queijo da ilha )
150 grs de bacon mas pode ser de presunto, de chouriço, de fiambre.....em cubinhos

bata o óleo, o leite o queijo , o sal , a farinha , os óregãos e os ovos.
no fim acrescente o bacon ( eu passei-o por manteiga primeiro )
Encher forminhas de papel e levar ao forno já quente cerca de 30 mins ou até dourar.

Sirvam com salada e é optima para piqueniques.

sanduiches de requeijão e salmão fumado

Ingredientes:
requeijão
salmão fumado
tomate
pão ( qualquer um dá )
sumo de limão
sal
pimenta
manjericão

abra o pão e barre com o requeijão. tempere com sal e pimenta a gosto.
Por cima coloque uma fatia de salmão fumado o qual foi previamente temperado com sal fino pimenta e sumo de limão.
Em seguida coloque uma rodela de tomate e folhas de manjericão. feche o pão e bom apetite

massa de pimentão

1/5 kgs de pimento vermelho
sal grosso
alho
óregãos


Limpe e lave muito bem os pimentos.
Corte-os ás tiras e coloque -os num pirex ou num tabuleiro e coloque bastante sal grosso, cubra com um pano e coloque num sitio pouco quente, 2 a 3 dias.

Passados 2 ou 3 dias migue os pimentos até ficarem reduzidos a pasta.

eu fiz na máquina onde costumo picar a carne para as almondegas e fiz 3 variedades:

uma simples ou seja só o pimento e o sal, outra com alho e ainda outra com alho e orégãos.

coloque a massa em frascos devidamente lavados e esterilizados e bem fechados. Guarde no frigorifico.

é optima para grelhados ou para carne de porco.

peitos de frango com manjericão

1 peito de frango por pessoa

sal

sumo de limão

pimenta

cogumelos

alho

manjericão

tempera-se os peitos de frango com sal, pimenta e sumo de limao.

Numa frigideira , derrete-se margarina e junta-se alho picado q.b, junta-se os peitos de frango e deixa-se alourar.

acrescenta-se cogumelos laminados e o resto do sumo de limão. ( eu usei uma lata de cogumelos laminados condimentados, uma novidade que havia aqui no Modelo )

Quase no fim junta-se o manjericão de preferencia fresco.

Serve-se com batatas fritas aos quadradinhos ou puré de batata

massa de camarão e bacon com molho de queijo

massa de cotovelos
1 tigela de camarão
100 grs de bacon
1 pacote de natas
1 tigela de queijo aos quadrados ( usei o queijo em qadrados de pacote que se vende para as saladas )
alho em pó
sal
pimenta
salsa

coze-se a massa e o camarão. frita-se ligeiramente o bacon .
cozida a massa al dente mistura-se o bacon e o camarão . acrescenta-se o queijo e depois as natas. envolve-se bem e deixa-se derreter o queijo.
tempera-se com sal, pimenta e alho em pó e a salsa picada

serve-se de imediato .

Pizza da Bia

Pois é....no sábado a filhota fez anos e teve uns amiguinhos cá em casa e nada melhor que pizza para a almoçarada da criançada....

Pizza da Bia

para a massa

3 chávenas de farinha com fermento
1/5 chávena de leite
3 colheres de sopa de margarina
sal fino qb

Amassa-se todos os ingredientes em cima da mesa ou numa tigela larga até descolar . Depois com as mãos molhadas em água morna extende-se a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com margarina e farinha. Coloca-se a altura que se quiser (ela ainda cresce no forno, por isso não colocar muito mesmo que se goste de massa alta).

o recheio

coloca-se polpa de tomate, por cima coloca-se fiambre, cogumelos um pouco de bacon e queijo mozzarela .

Vai ao forno cerca de 20 minutos

Quadrados de Maçã e Coco

5 ovos

120 grs de manteiga

1 chávena almoçadeira de açucar

2 chávenas almoçadeiras de farinha

1 colher de chá de fermento

1/2 chávena de leite

1 frasquinho de essência de côcô

3 maçãs reinetas aos quadradinhos

Mistura-se as gemas de ovos com a manteiga e o açucar.

Acrescenta-se o leite e a essência de côcô.

Junte 2 chávenas almoçadeiras de farinha e o fermento. bata bem.

Junte as claras batidas em castelo. Bata muito bem.

No fim junte os quadradinhos de maçã e misture

Unte um tabuleiro e polvilhe com farinha, e deite a massa. Vai ao forno cerca de 40 mins ( depende do forno )

Com o bolo morno corte-o aos quadradinhos , e polvilhe-os com açucar em pó e canela

LIcor de maçã e canela

Num frasco de boca larga coloque 3 ou 4 maçãs cortadas em quartos, juntem 4 paus de canela e junte ainda um litro de aguardente.

deixe em efusão cerca de quinze dias ( mas quanto mais tempo deixar ficar melhor ), ao fim dos quinze dias coe a aguardente, retirando todas as impurezas e tirando também as maçãs e os paus de canela.

Num tacho coloque água em igual medida á aguardente coada e siga a regra do licor de canela ou seja se colocar 1/2 lt de água coloque 1/2 kg de açucar, deixe ferver cerca de 3 mins.

depois de arrefecer ligeiramente, junte a calda à aguardente, engarrafe aguarde 15 dias e está pronto a beber.

licor de canela

esta é uma receita lá dos tempos da bisavó escrita á mão com uma letra daquelas dificieis de perceber..........

a saber :

para cada litro de aguardente forte , 3 pacotezinhos de canela.

deita-se numa garrafa e agita-se todos os dias. fica de efusão 8 dias. passado este tempo junta-se-lhe meio kg de açucar em ponto ( depois deste esfriar um bocadinho). neste dia nao agitar a garrafa para a canela ficar no fundo. passar depois por um filtro e pode-se beber.

açucar em ponto :

para meio kg de açucar meio litro de agua , leva-se ao lume e deixa-se ferver 3 minutos, retira-se e deixa-se arrefecer um pouco. Fica uma espécie de calda. o truque é o tempo de fervura. ( obrigado kottinha!! )

Pudim de Laranja e canela

Pudim de Laranja e Canela

4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
a mesma medida de sumo de laranja
1 colher de chá de canela em pó

Misturam-se todos os ingredientes.
Forra-se uma forma com caramelo , deita-se o preparado anterior e vai ao lume em banho maria cerca de 45 mins.

Pudim de frutos silvestres

3 ovos
1 lata de leite condensado
400 grs de frutos silvestres ( eu usei uma embalagem de frutos congelados que descongelei)
1 caneca de leite
caramelo

misutram-se os ovos com o leite condensadoe a caneca de leite. Acrescenta-se os frutos silvestres reduzidos a puré. Bate-se tudo muito bem e vai ao lume em forma barrada com caramelo e em banho maria cerca de 40 mins.

bom apetite

Mousse de Maçã Reineta

Esta é uma receita da Anna do Petiscos.com, é tão boa e simples que não podia ficar ali perdida no meio de tantas receitas.

é simples, rápida e light

1 kgs de maçãs reinetas
água QB
1 colher de sopa de açucar
1 gelatina de ananás em pó
3 ovos

Cozam as maçãs com um copo de água e a colher de sopa de açucar .
Em seguida reduzam tudo a puré e acrescentem a gelatina em pó e mexam muito bem para a gelatina não fazer grumos.

Em seguida, juntem as 3 gemas de ovos batidas e voltem a mexer bem. Não deitem fora as claras!!!!

batam as claras em castelo e quando o puré estiver quase frio envolvam as claras em castelo.

Sirvam bem fresquinha.

Pudim de Leite

Este é daqueles da comer e chorar por mais...além disso é do mais simples e rápido que há

( Mouro, obrigado pela receita...já está na lista para fazer cá em casa, não sei é se vai ficar como o teu!)

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite ( usa-se a lata do leite condensado)
raspa de 1 limão
caramelo

Batem-se os ovos com o leite condensado, acrescenta-se o leite e a raspa de limão.
Vai ao lume em forma forrada de caramelo, em banho maria cerca de 45 mins.
desenforma-se frio para ão se desmanchar.

ausente.....

hoje está um dia de sol fantástico e já nasceu a matilde, a minha sobrinha , por isso "fechámos a cozinha esta semana" até sexta feira !!!

quiche de espinafres com brie e bacon

ora......estava tudo cheio de fome e foi uma sorte tirar a foto....

esta é uma variante da receita de quiche de espinafres e brie já postada aqui.

nesta substitui as natas por leite meio gordo, mais ou menos uma caneca e acrescentei o bacon ligeiremente frito.

( obrigado kuski pela dica do leite ! fica de facto muito bom e muito mais saudável !)

bom apetite

paté de requeijão e coentros

Esta receita adaptei-a de uma receita que se encontra no blog http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com.
Fresca é uma maravilha para este tempo.....

ingredientes:

1 requeijão
1 molho de coentros
sal
5 pimentas
azeitonas ( opcional )


mistura-se o requeijão com os coentros o sal e as pimentas formando uma pasta. Se gostarem acrescentem algumas azeitonas migadas.

Vai ao frio e serve acompanhado de tostas integrais

apartir desta receita também já fiz com delicias do mar , conforme já postei aqui.

quiche de espinafres com brie

1 embalagem de massa quebrada para tartes

1 pacote de natas de soja

4 ovos

cerca de 200 grs de espinafres migados

1 embalagem de queijo brie cortado aos quadradinhos ( cerca de 150 a 200 grs)

Forra-se a tarteira com a massa e pica-se a massa com um garfo.

Numa tigela mistura-se os ovos, as natas os espinafres ( que podem ter sido passados por manteiga) e o queijo cortado.

Tempera-se com sal e pimenta. Deita-se na tarteira e vai ao forno cerca de 20 mins.

Serve com salada.

apenas uma sugestão

uma sugestão........ feira do artesanato de Parede

Lombo de Porco Assado com alecrim e passas

1 lombo de porco com cerca de 2 kgs
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de alecrim
1 pacote pequeno de vinho Branco
um chávena de passas pretas e brancas
Sal e pimenta qb
2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite QB

Num tabuleiro coloque o lombo de porco com o sal, e a pimenta.
Acrescente o alecrim, a polpa de tomate, os alhos e as passas que estiveram um pouco de molho no vinho.
Acrescente o Azeite e vai ao forno a assar.
Durante o tempo que estiver ao lume acrescente o vinho e se necessário um copo de água morna.

Serve Acompanhado de puré de batata ou batatinha cozidas.

Doce de Maçã

1 kg de maçã
750g de açúcar

Descasquem as maçãs, retirem os caroços.
Em seguida cortem-nas em pedaços coloquem-nas num tacho
Juntem meio copo de água e deixe cozer até secar a água ,
Reduzam as maçãs a puré no tacho e juntem o açúcar .
Vai ao Lume em lume fraco até ganhar ponto.

Depois é só colocar em tigelas e quando estiver frio cobrir com papel vegetal.
O resultado é um doce de maçã que fica muito semelhante é marmelada e ao qual se pode quem goste acrescentar amêndoa ou noz.

( esta receita é tirada do petiscos.com e foi postada pela Katarine, a perita em compotas!! )

mousse de manga

2 mangas ou 1 lata de manga em calda escorrida
4 iogurtes naturais açucarados
1 pacote de natas

Desfazer as mangas até ficarem em puré , adicionar os iogurtes e as natas e bater bem.
Para quem gosta de canela adicionar uma colher de café de canela . Levar ao frio e servir bem fresco.

Também pode ser feita acrescentando uma lata de leite condensado, e assim engrossar a mousse, nesse caso convém usar iogurtes naturais sem açucar pois o leite condensado já tem muito açucar

Paté de Delicias do Mar e requeijão

No blog " Cinco Quartos de Laranja " está uma receita optima de paté de requeijão com coentros e que aconselho vivamente.

A partir dessa receita decidi experimentar fazer o tradicional paté de delicias do mar mas trocando a maionese pelo requeijão e devo-vos dizer que ficou optimo.

Paté de delicias do Mar e Requeijão

1 requeijão

1 embalagem de delicias do mar

1 colher de sopa de ketchup

sal e pimenta qb

tritura-se o requeijão e as delicias na picadora. Acrescenta-se o ketchup e retifica-se o tempero.

Enfeita-se com salsa e azeitonas

bom apetite

dia da mãe

Para todas as mãmãs, um beijinho........

esta foi a prenda da minha filhota....lindas!!!!!!!!

Frango escondido

Esta também é muito simples e os míudos costumam gostar

Frango escondido

Cozam o frango como se fosse para canja ( cada um faz canja á sua maneira e por isso não vou colocar aqui os temperos ), quando o frango estiver cozido retire-o do caldo e desfie-o.
Na água de cozer o frango, coza o arroz, em quantidade suficiente para fazer uma espécie de empadão.
Num pirex, coloque uma camada de arroz e depois uma camada de Frango ( há quem faça uma espécie de refogado que coloca nesta altura ) e depois mais outra camada de arroz.
Reguem com um pouco do caldo da cozedura coloquem umas rodelinhas de chouriço ou pedacinhos de bacon, que também se pode colocar com o frango.
Vai ao forno a tostar um pouco. Sirvam com Salada.

Na época de Favas.......Salada de Favas

ora como estamos na época das favas aqui fica uma receita simples de fazer e que serve sobretudo como acompanhamento

Salada de Favas

1 kg de favas
5 dentes de alho picados
um molho de coentros
azeite e vinagre

Cozam as favas em água e sal. Depois de cozidas escorram-nas coloquem numa taça e deixem esfriar.
Já frias junta-se o azeite, o vinagre, os dentes de alho e os coentros picadinhos.

bom apetite!

Arroz de Pato da Branca

Aqui fica a minha receitinha do arroz de pato.....

A diferença reside na forma como temperei o pato

Ingredientes:

1 pato congelado com cerca de 2 kgs
5 dentes dealho
3 folhas de louro
1 pacote pequeno de vinho branco ( cerca de 2 copos)
sumo de 2 laranjas
pimenta da jamaica em grão
margarina
ervas de provença
sal QB
arroz ( eu usei agulha)

Descongele o pato e coloque-o numa marinada com os dentes de alho, o louro, o sumo das laranjas e 1 copo de vinho. deixe marinar cerca de duas horas.

Em seguida coloque o pato com umas nozes de margarina, a pimenta da jamaica, o sal, e as ervas da provença e leve ao forno a assar.

vá acrescentando com a marinada e se preciso acrescente mais um copo de vinho.

Coza o arroz e reserve.

Depois de assado retire a pele do pato e desfie. Num Pirex coloque uma camada de arroz e depois o pato desfiado coloque o molho que sobrou da assadura do pato, cubra com arroz. coloque bocadinhos de pele por cima ou rodelinhas de chouriço e vai ao forno a tostar.

bom apetite!!!

está calor.....

está calor e já vai apetecendo um sumito....e se for natural ainda melhor..esté é de meloa e morango...uma delícia!

aproveitem o fim de semana!!!!

gelado de morangos light

Gelado de Morango Light


ingredientes:

entre 750grs a 1 kg de morangos
1 pacote de natas light
4 iogurtes naturais
2 colheres de adoçante em pó

Reduz-se os morangos a puré, acrescenta-se as natas e os iogurtes. mistura-se bem.
Acrescenta-se o adoçante . Mistura-se novamente e vai ao congelador até gelar.

Simples e fácil......vamos ver como ficou.........

molho para grelhados

nada mais simples .........

margarina
salsa picada
alho em pó
sumo de meio limão
5 pimentas
1 colher de chá de caril

juntar todos os ingredientes. derreter a margarina e acrescentar ao resto. mexer bem

Soja

uma sugestão diferente.....

SOJA

Esta receita permite fazer croquetes, almondegas e hamburgers de soja o que permite variar alem do que a soja rende muito e por isso bom quando há muita gente a jantar.

Preparado de soja:
1 pacote de granulado de soja
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
meia lata de tomate pelado cortado
salsa
sal e pimenta
molho de soja
farinha
1 ovo

Numa Tigela deita-se o granulado de soja e cobre-se com água e deixa-se inchar ( se qusierem fica mais gostoso se a água tiver um caldo de carne dissolvido) depois escorram o excedente de água ( normalmente não há) e juntem os restantes ingredientes excepto a farinha e misturem.no fim juntem um pouco de farinha e o ovo para ligar a massa.a partir daqui fica ao vosso critério: almondegas, croquetes é só enrolar normalmente.Qaun toaos hamburgers também se fazem normalmente mas se quiserem passem-nos por pão ralado e fritem-nos , sirvam depois com legumes.

a primeira vez que vi esta receita foi num programa da Ana Maria Braga.

"caixinha" de fazer hamburgers

para quem não conhece aqui fica ......

vende-se em qualquer boa loja que venda utensilios de cozinha.

Este comprei-o na Pollux em Lisboa.

Hamburgers aromáticos

Hamburgers aromáticos

carne picada

alho em pó

5 pimentas

sal

ervas da provença

envolver bem a carne nos outros ingredientes.
Moldar os hamburgers á mão ou com a caixinha de fazer hamburgers.
Grelhar os hamburgers.

eu grelhei também umas fatias de anánás e cozi bróculos.
Por cima dos hamburgers coloquei sementes de sésamo.
ficam muito simples mas muito gostosos

tortilha no forno

Tortilha no forno

ingredientes:

6 ovos
batata cozida ou frita aos quadradinhos
1 chávena de bacon frito
1 chávena de cogumelos
1/2 chávena de tomate aos quadradinhos limpos de sementes
sal
pimenta
salsa

Num pirex barrado de manteiga coloquem as batatas, o bacon, os cogumelos e o tomate. Por cima coloquem os ovos batidos.
acrescentem o sal, pimenta e a salsa e se assim entenderem queijo ralado.

vai ao forno

Gratinado de Batatas e Legumes

Gratinado de Batatas e Legumes

a ideia era fazer as batatas dinamarquesas só que no dia em que as decidi fazer apareceu mais gente para jantar e por isso tive de alterar radicalmente a receita e saiu este gratinado q serviu para acompanhar rolo de carne.

Aproveitei o que tinha á mão e saiu este gratinado.

Num tabuleiro coloquei alho frances ás rodelas ( congelado) uma camada de batata, cebola, 2 dentes de alho picadinhos, novamente batata fiambre aos quadradinhos, broculos cozidos que tinham sobrado do almoço, sal , pimenta e óregãos. colquei natas no tabuleiro, por cima queijo e lá foi ao forno a gratinar.

Espero que gostem.

Massa de Atum e delicias do Mar com molho de Tomate

Massa de Atum e Delicias do Mar com Molho de tomate
( esta receita é da mana!! )

3 latas de atum
delicias do mar
esparguete
1 latinha de cogumelos laminados
2 ovos
2 cebolas
1 lata de tomate pelado

coze-se o esparguete e os ovo. enquanto isso desfaz-se as latas de atum para uma tigela e costa-se as delicias as rodelas.
depois quando os ovos e os esparguete estiverem cozidos junta-se ao atum e mistura-se

MOLHO DE TOMATE:

corta-se as cebolas as rodelas para um tacho com um fio de azeite. junta-se o tomate pelado e deixa-se cozinhar.
depois retira-se do lume e bate-se com a varinha magica e adiciona-se os cogumelos e um pouquinho de manteiga e volta-se a colocar no lume por 5 min para cozinhar.
tempera-se com sale pimenta e esta pronto a servir.

um tesouro português: Chá da Gorreana

O Chá Gorreana.

Esta apreciada bebida cultivada cá, mais concretamente na ilha de S. Miguel, nos Açores, foi durante muitos anos a única plantação de chá da Europa.

O chá aparece na ilha pelas mãos de Jacinto Leite (micaelense) por volta de 1820, que traz as sementes do Brasil. O seu cultivo foi depois incentivado pela Sociedade Promotora da Agricultura Micaelense, que, como resposta à crise da laranja (em meados do século passado), mandou vir em 1878, dois chineses para S.Miguel. Estes trouxeram mais semente para a plantação e ensinaram as complexas tarefas da sua preparação.

O solo argiloso e ácido dá origem a um chá muito perfumado e de travo agradável. O Chá Gorreana é ainda apreciado por ser um produto ecológico, livre de pesticidas, herbicidas e fungicidas. Nos países onde há a estação das chuvas, há mosquitos e a mosca do chá, que picam ou mordem o gomo terminal e a folha não se desenvolve. Daí que têm de fazer aplicações de insecticidas. Por outro lado, nos países da estação seca, há o aranhiço vermelho, que também tem de ser combatido com insecticidas.

O chá é produzido pelo método Hysson (através de vapor) e é um chá “ortodoxo” ou “tradicional” - as folhas são enroladas e, depois de secas, a maioria está inteira. Segundo o proprietário, o chá tem “ um paladar mito agradável e um aroma mais forte do que a generalidade dos chás comercializados” Da fábrica sai o tradicional chá preto, o muito em voga chá verde e ainda, por encomenda, o semifermentado (soochong, oolong e poochong). Dentro do chá preto há três variedades: o Orange Pekoe (feito do gomo terminal e a primeira folha), o Pekoe (da segunda folha) e o Broken Leaf (da terceira que é mais rija porque não enrolou). Dentro do verde, para além do mais comum, é também produzido o chá pérola, muito semelhante ao Gun Powder (chinês), em que as folhas estão mais tempo no vapor e o enrolador enrola por si.

agora falta-vos descobrir este chá único em sabor e aroma !

Papelotes de Salmão

Papelotes de Salmão

( por pessoa )

1 posta de salmão
alho em pó qb
sal e pimenta qb
salsa qb
1 chávena de café de bacon aos quadradinhos
1 chávena de café de espinafres
sumo de limão qb
azeite

Papel de aluminio

Num quadrado de folha de aluminio coloca-se o salmão , cobre-se com os temperos, o bacon e os espinafres.

Rega-se com azeite e um pouco de sumo de limão.

Fecha-se fazendo um embrulho. coloca-se num tabuleiro e vai ao forno cerca de 15 minutos.

Serve-se com batatinhas cozidas.

Creme de Sapateira

Creme de Sapateira:

para uma sapateira:

miolo da sapateira cozida
piclkes q.b.
mostarda q.b
maionese q.b
ketchup q.b

cozam a sapateira com sal, depois de cozida com uma faca abram a sapateira sem estragar as perninhas.....retirem todo o conteúdo de dentro da sapateira e coloquem numa tigela, juntem os piclkes, a mostarda, a maionese e o ketchup e se gostam um pouco de pimenta.Batam tudo até ficar um creme.coloquem o crreme dentro da sapateira e sirvam com tostinhas.

esparguete com atum gratinado

esta é uma receita do site dos petiscos embora com as alterações cá da casa.......

Coze-se o esparguete, e embora cá em casa já se tenha feito com outras massas é com esparguete que fica melhor.

À parte desfaz-se 3 latas de atum, mistura-se 4 ovos, uma medida de leite, um pacote de natas ( ou um pacote de molho bechamel se não houver natas, embora na receita seja com natas ) e salsa picada ou oregãos ( eu acho que fica melhor com salsa do que com óregãos) .Num pirex, untado com manteiga, coloca-se uma camada de esparguete, deita-se a mistura por cima, coloca-se o restante esparguete e polvilha-se com bastante queijo.Vai ao forno a gratinar.

tarteletes de queijo de cabra e mel

tarteletes de queijo de cabra e mel

tarteletes de massa folhada
queijo de cabra ou camembert
1 colher de sopa de mel
nozes picadinhas

Numa tartelete de massa folhada ( podem comprar daquelas já feitas que estão ao pé das bolachas e bolos coloquem uma colher de sopa de mel. por cima coloquem o queijo e algumas nozes picadas.pincelam com mel e vai ao forno para derreter um pouco o queijo.

Serve-se ainda quente acompanhada por um pouco de salada e tomate cherry.
Bom apetite

De italia...Tiramisu

Tiramisu

4 gemas de ovos
75 grs de açucar
palitos de la reine ou palitos de champanhe ( os de la reine ficam melhor)
café frio bem forte
queijo mascarpne (1 embalagem - vende-se em qualquer supermercado)
natas para bater ( 1 pacote)
chocolate em pó

Numa tigela bate-se a gemas com o açucar até formar um creme, depois junta-se o queijo e bate-se muito bem.em seguida mergulha-se os palitos de la reine ou de champanhe no cafe, embebendo-os bem.Num pirex ou numa forma de bolo de ingles colocam-se os palitos e por cima o creme formando camadas , repetindo a operação ate acabar o creme.Agora com as natas faça chantiliy e coloque por cima da ultima camada polvilhando com chocolate em pó.leve ao frio.como veem é rápido e simples.quanto ás claras que não utilizam podem sempre fazer farófias.

Arroz Alegre

Arroz Alegre

tomate

1 pimento verde

1 pimento vermelho ou amarelo,

2 cenouras aos quadradinhos

( há quem coloque milho )

num tacho faz-se um refogado com cebola e tomate, bastante tomate, depois coloca-se os pimentos aos qaudradinhos bem como as cenouras, deixa-se apurar um pouco, acrescenta-se água e o arroz deixar cozer.decorar com salsa picada.

Nota o arroz deve ficar com bastante molho

Cá em casa tem este nome porque fica muito colorido

quiche de salsichas e bacon

Para o jantar e para o almoço da fihota, fiz uma quiche...

quiche de salsichas e Bacon

1 lata de salsichas
150 grs de bacon aos bocadinhos
1/2 chávena almoçadeira de cogumelos
1 pacote de natas
4 ovos
1 embalagem de massa quebrada fresca
( não me apeteceu fazer a massa em casa)
sal e pimenta qb
queijo ralado

Forre a tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo.
Numa tigela misturem os ovos, as salcichas, os cogumelos e as natas e juntem o bacon que entretanto foi frito numa frigideira um pouco de óregãos. juntem sal e pimenta qb.
deitem o preparado na tarteira polvilhem com queijo ralado.
vai ao forno cerca de 20 mins

e assim fiz almoço e jantar e aproveitei a embalagem grande de cogumelos que tinha cá em casa e que ainda se estragava.

bom fim de semana!

arroz de cogumelos

ora e para acompanhar as beringelas fiz um arrozinho de cogumelos que ficou uma delícia.

Num tacho coloquei uma colher de sopa de manteiga, 1 cebolinha picada, 2 dentes de alho picadinhos. em seguida acrecentei 1 chavena almoçadeira bem cheia de cogumelos frescos picadinhos e deixei cozinhar um pouco.
Em seguida juntei o arroz e fritou um pouco. acrescente água e deixe cozer.
no fim coloque salsa picada.

beringelas recheadas

Hoje apesar do tempo estar meio xoxo, levantei-me bem disposta e por isso deitei mãos á obra e fiz o almoço e de caminho também o jantar....

o almoço:

Beringelas Recheadas

2 beringelas
2 latas de atum
1 chávena almoçadeira de cogumelos frescos picadinhos
2 dentes de alho
sal e pimenta qb antes de ir ao forno
queijo ralado


Abra as beringelas ao meio tire-lhe a polpa tempere as conchas que ficam com sal fino e reserve
pique o atum, a polpa das beringelas os cogumelos, os 2 dentes de alho , na picadora.
coloque uma frigideira ao lume com uma cloher de sopa de manteiga, junte o picado e deixe cozinhar um pouco.
Tempere com sal e pimenta QB.
De seguida recheie as conchas que tinha guardadas polvilhe com queijo ralado e vai ao forno cerca de 20 mins em pirex com umas nozinhas de manteiga.

sirva com arroz. ( eu fiz arroz de cogumelos )

paozão com chouriço

Paozão com chouriço

Ingredientes

1/2 kg Farinha
1 chav Leite
1/2 chav Óleo
30g fermento de padeiro (ou aquelas saquetas fermipan, eu uso uma saqueta de fermipan)
1 pitada de sal
1 gema ovo

Recheios:
fiambre
chourição
fatias de queijo fatiado
1 cebola às fatias fininhas
1-2 tomates às fatias finas temperados com sal refinado
azeite

Põe-se a farinha numa tigela grande. Faz-se uma cova no meio e põe-se o óleo,o leite morno aonde se desfez o fermento e o sal. Bate-se com a batedeira com os arames grossos. Depois de bem batido deixa-se levedar uma hora.Estende-se a massa na bancada. Põe-se as fatias de fiambre, o chourição, a cebola e o tomate. Rega-se com um fiozinho de azeite (um fiozinho mesmo!) e põe-se o queijo fatiado. Depois enrola-se (como se uma torta se tratasse). Põe-se num tabuleiro grande polvilhado previamente com farinha. Pincela-se com gema de ovo e vai ao forno medio uns 45 minutos....

Esta receita também pode ser feita com restos de frango assado; com atum e pimentos;

é no fundo uma receita muito versátil pois pode ser recheada com o que houver em casa.

( Gazuza, esta receita é de facto um sucesso! )

ainda as agulhas e as lãs

pois lembram-se da aventura do crochet?
depois de algumas tentativas lá fui atinando com aquilo

embora não muito bem...e lá saiu isto...
agora não sei é o que hei-de fazer com isto ou que utilidade lhe dar.
alguma sugestão???

Bolo Mandarim

O jogo estava a enervar-me e como tenho por hábito bater os bolos com a vara de grumos em vez da batedeira , meti nãos á obra, a ideia era fazer uma receita que costumo fazer mas acabei por lhe fazer tantas alterações que surgiu um bolo novo que entretanto estamos a comer com um belo chá açoreano.

Bolo Mandarim

3 gemas
1 ovo inteiro
3 claras em castelo
uma caneca de açicar
2 canecas de farinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento
2 pudins mandarin ( para quem nao sabe é tipo pudim flan )
1/2 caneca de leite

batam as 3 gemas e o ovo inteiro. juntem o açucar e continuem a bater.
juntem os pudins em pó e a manteiga e batam.
juntem a farinha, o fermento e o leite . bater bem
juntem as claras batidas em castelo e batam bem.

vai ao forno em forma untada e polvilhada durante cerca de 25 - 30 mins em forno médio

" o ponto"

No post anterior deixei-vos a receita do licor de canela da minha bisavó e como devem ter percebido fala-se de açucar em ponto.
Ora bem, graças á Kotta ( valeu a dica! ) aprendi o tal açucar em ponto que se faz assim e de igual modo para qualquer licor que queiram fazer:
1/2 lt de água junta-se 250 gr de açucar e deixa-se ferver cerca de 3 mins até formar uma calda, que depois se junta á aguardente que entretanto esteve em efusão.

licor de canela

Para cada litro de aguardente forte , 3 pacotezinhos de canela.( dos pequenos de +/- 40 grs)

deita-se numa garrafa e agita-se todos os dias.

fica de efusão 8 dias. passado este tempo junta-se-lhe meio kg de açucar em ponto ( depois deste esfriar um bocadinho). neste dia nao agitar a garrafa para a canela ficar no fundo.

passar depois por um filtro e pode-se beber.

wok de frango com amendoas

a olhómetro para se poder rectificar a receita á medida que se vai cozinhando.....

No wok, coloca-se um fiozinho de azeite, 2 dentes de alho picadinhos e bacon aos quadradinhos.

Em seguida, coloque 2 peitos de frango cortados aos quadrados, regue com sumo de limão.

Tape e deixe cozinhar.

Juntem amendoas e deixe cozinhar mais um pouco.

Sirvam com bróculos e arroz.

as fotos da aventura...........lol

a aventura do crochet....lol (parte 1 )

e pensar que dantes se aprendia estas coisas de mães para filhas........agora é através da net...

sim, nunca pensei haver tantos sites sobre o assunto e fiquei surpreendida com a boa qualidade de alguns deles.

primeiro vi um site espanhol, mas confesso que o meu espanhol não é grande coisa e por isso nem pensei em começar..........

depois de algum tempo encontrei um site americano com boas fotos e explicações simples......

pensei eu.......afinal se aprendi a fazer arraiolos no liceu também podia aprender a fazer isto......

custou , custou ......mas.......

depois coloco as fotos............

"dia de chá e biscoitos"

que tempo este..........

tá daqueles dias que chamo " dia de chá e biscoitos".....

faltam é os biscoitos mas a moleza é tão grande que

acho que vai ser um dia de chá e bolachas

quem sabe uns scones???

enjoy your weekend!

nódoas!!!!

quem é que nunca ficou irritado quando se deu conta da existência de nódoas? pois ninguém....
por isso aqui ficam umas dicas sobre cmo tirar algumas nódoas:

a nódoa de beterraba em tecido retira-se impregnando o tecido com sumo de limão até a nódoa desaparecer e depois exagua-se

a nódoa de café em tecidos brancos tira-se aplicando água oxigenada até desaparecer a nódoa.

o mofo no azulejo ou em cerâmca retira-se aplicando lixivia.

as pastilhas elásticas na roupa, retiram-se "congelando" a dita pastilha aplicando uma pedra de gelo, depois de remover a pastilha e ficando alguma marca aplica-se acetona.

e um destes dias há mais umas dicas sobre nódoas

artesanato.....feira de abril

ora lembram-se da feira do artesanato??

aqui fica o cartaz de Abril e o convite não só a visitarem como também a participar!

Pudim de maçã!!!

não havia nada de especial para fazer...a tv não dava nada e...aproveitei para experimentar esta receita q me foi dada por uma amiga ....

Pudim de Maçã
4 maçãs reinetas
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 colher de cafe de canela ( adicionei eu a receita original nao leva)
caramelo para untar a forma

cozam as maçãs num pouco de água juntamente com a canela,

depois reduzam as maçãs a puré, juntem os ovos e o leite condensado e batam muito bem vai ao forno em banho maria em forma untada de caramelo cerca de 40 min bom apetite!

uma coisa diferente: trouxas de carne

ora cá vai uma coisinha simples e diferente:

coloquem ao lume uma panela com água e um caldo de legumes e deixem ferver, quando ferver escaldem nessa água folhas de couve lombarda ( á partida para 4 pessoas será uma couve.num tacho façam um refogado e cozinhem carne picada como fazem para o esparguete á bolonhesaa ou para os canellones.num tabuleiro coloquem as folhas de couve recheiem-nas com a carne e enrolem-nas fazendo uma trouxinha e prendam-na comum palito.Cubram as trouxas com molho de tomate e queijo ralado e levem ao forno a gratinar.

sirvam com batatas fritas em palitinhos ou puré de batata.

arroz de peixe aromático

( fiz no wok mas pode ser feito numa panela anti aderente)

piquem uma cebola e 3 dentes de alho e deitem no wok/panela bem quente e mexam acrescentem 2 tomates maduros batido de forma a parecer polpa de tomate. tapem e deixem apurar um pouco.juntem 1 colher de sobremesa de coentros em pó e oiutra de pimentão doce e uma de molho de soja. juntem o arroz ( eu usei vaporizado ) e envolvam bem, só depois acrescentem a água para o arroz cozinhar. tapem e deixem cozinhar em lume brando.á parte temperem o peixe ( eu usei filetes de peixe cortados aos bocados) com sal e sumo de limão.quando o arroz estiver quase cozido juntem o peixe com o sumo de limºao . retifiquem o sal e acrescentem pimenta. tapem e deixem cozinhar lentamente .quase no fim coloquem folhas de manjericão fresco cortadinho. ficou delicioso.

Mais uma vez não usei qq tipo de gordura ou seja é o que se pode dizer light, é a vantagem do wok....

lacinhos coloridos

cozam massa de lacinhos al dente

no wok ou numa frigideira coloquem um fio de azeite e 2 dentes de alho picado.

juntem bacon aos pedacinhos, 1 lata de cogumelos pequena , 1 lata de atum, e ananás aos pedaços.

deixem cozinhar....

deitem sumo de meio limao.........

juntem manjericão fresco cortado aos bocadinhos e um pouco de queijo ralado..

e está pronto, bom apetite!

salada de presunto e ananás

ora bem esta é para o tempo quentinho que ai vêm.....

coloquem alface daquela pré-lavada e de vários tipos, juntem o presunto ás tirinhas e o ananás aos quadradinhos, nozes e queijo ás tirinhas.

temperem com molho rosa

NOTA: tb fica bem com pessego e maçã

usem e abusem da mistura de fruta e salada, para além de leve é muito nutritivo...

feira do artesanato

Foi no sábado, no parque morais, em Parede.

e correu lindamente, faltou o sol!!!!

pró mês que vem, o sol já disse que ia aparecer.

Agora já sabem....todos os 2ºs sábados de cada mês

e se quiserem mais informações é só mandarem um email

para : jf-parede@netcabo.pt

Apareçam que vale a pena, vão encontrar coisas mto engraçadas e excelentes presentes para qualquer ocasião.... para o dia da mãe por exemplo.....

malditos cheiros!!

umas dicas para acabar com alguns cheiros..........

Para tirar cheiros em geral das mãos, especialmente o cheiro de peixe, alho, cebola e outros, basta que lavemos as mãos em água corrente abundante, usando um objecto de aço inoxidável (por exemplo: colher pequena, etc.) como se fosse uma barra de sabão. O cheiro desaparece como por mágica. Em tempo: nunca, mas NUNCA mesmo, use detergente, sabão, ou outros produtos semelhantes, pois fixam ainda mais os cheiros.
Para tirar o cheiro da tinta ou verniz quando pintamos um quarto , devemos por um recipiente com água e rodelas de cebola para absorver o cheiro.

tarte de maçã reineta

tarte de maçã reineta

6 ovos
o peso dos ovos em farinha
o peso dos ovos em açucar
125 gr de margarina
1 colher de chá de fermento

bate-se tudo muito bem. cobre-se com maçã reineta cortada ás tirinhas

vai ao forno em forma untada e polvilhada cerca de 20 minutos( depende do forno)depois de tirar do forno cobre-se com geleia de marmelos

scones

9 colheres( das de sopa) de farinha
2 colheres (das de sopa) de manteiga
2 colheres (das de sopa) de acúcar
1 colher (das de sopa) de fermento
2 gemas e uma clara
1 pitada de sal
1/2 chávena (das de chá) de leite

Mistura-se, sobre uma tábua, a farinha, o fermento e a manteiga.Depois de tudo junto, incorporam-se-lhe os ovos, o sal e o açucar dissolvido no leite,Pode-se cortar a massa aos quadrados ou dar-se-lhe a forma de bolas pequenas.Levam-se ao forno a cozer em tabuleiro polvilhado com farinha.

ainda numa de livros.....

todos conhecem certamente o programa " na roça com os tachos ", pois por altura do natal foi lançado o livro com as receitas do programa e para quem tem maior dificuldade em acompanhar o programa é excelente além de fazer uma excelente prenda....

eu adorei.......

e as recietas valem mesmo a pena!!!

livro de culinária para crianças

Livro de Culinária para crianças

É um livro de receitas para crianças muito engraçado, que acabou de ser editado através da editora Sopa de Letras, pela Acreditar - Associação de Pais e Amigos das Crianças com Cancro.
está à venda directamente na Acrediar (R. Prof. Lima Basto nº 73 em frente do IPO) ou nas livrarias.
Custa 15 € e é uma forma de comprar-mos um presente util para uma das nossas crianças, sejam filhos, sobrinhos, afilhados, primos e amigos, o que importa também é que para além disso estamos a ajudar para uma boa causa.

Se puderem, divulguem a familiares e amigos.

e se possível, façam uso deste livro com as vossas crianças .

cozinhar com crianças é sempre mto divertido.....