domingo, abril 30, 2006

Arroz de Pato da Branca

Aqui fica a minha receitinha do arroz de pato.....

A diferença reside na forma como temperei o pato

Ingredientes:

1 pato congelado com cerca de 2 kgs
5 dentes dealho
3 folhas de louro
1 pacote pequeno de vinho branco ( cerca de 2 copos)
sumo de 2 laranjas
pimenta da jamaica em grão
margarina
ervas de provença
sal QB
arroz ( eu usei agulha)

Descongele o pato e coloque-o numa marinada com os dentes de alho, o louro, o sumo das laranjas e 1 copo de vinho. deixe marinar cerca de duas horas.
Em seguida coloque o pato com umas nozes de margarina, a pimenta da jamaica, o sal, e as ervas da provença e leve ao forno a assar.
vá acrescentando com a marinada e se preciso acrescente mais um copo de vinho.
Coza o arroz e reserve.
Depois de assado retire a pele do pato e desfie. Num Pirex coloque uma camada de arroz e depois o pato desfiado coloque o molho que sobrou da assadura do pato, cubra com arroz. coloque bocadinhos de pele por cima ou rodelinhas de chouriço e vai ao forno a tostar.
bom apetite!!!

sábado, abril 29, 2006

está calor.....

está calor e já vai apetecendo um sumito....e se for natural ainda melhor..esté é de meloa e morango...uma delícia!

aproveitem o fim de semana!!!!

quarta-feira, abril 26, 2006

gelado de morangos light


Gelado de Morango Light


ingredientes:

entre 750grs a 1 kg de morangos
1 pacote de natas light
4 iogurtes naturais
2 colheres de adoçante em pó

Reduz-se os morangos a puré, acrescenta-se as natas e os iogurtes. mistura-se bem.
Acrescenta-se o adoçante . Mistura-se novamente e vai ao congelador até gelar.

Simples e fácil......vamos ver como ficou.........

terça-feira, abril 25, 2006

molho para grelhados

nada mais simples .........

margarina
salsa picada
alho em pó
sumo de meio limão
5 pimentas
1 colher de chá de caril

juntar todos os ingredientes. derreter a margarina e acrescentar ao resto. mexer bem

segunda-feira, abril 24, 2006

Soja

uma sugestão diferente.....

SOJA

Esta receita permite fazer croquetes, almondegas e hamburgers de soja o que permite variar alem do que a soja rende muito e por isso bom quando há muita gente a jantar.

Preparado de soja:
1 pacote de granulado de soja
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
meia lata de tomate pelado cortado
salsa
sal e pimenta
molho de soja
farinha
1 ovo

Numa Tigela deita-se o granulado de soja e cobre-se com água e deixa-se inchar ( se qusierem fica mais gostoso se a água tiver um caldo de carne dissolvido) depois escorram o excedente de água ( normalmente não há) e juntem os restantes ingredientes excepto a farinha e misturem.no fim juntem um pouco de farinha e o ovo para ligar a massa.a partir daqui fica ao vosso critério: almondegas, croquetes é só enrolar normalmente.Qaun toaos hamburgers também se fazem normalmente mas se quiserem passem-nos por pão ralado e fritem-nos , sirvam depois com legumes.

a primeira vez que vi esta receita foi num programa da Ana Maria Braga.

domingo, abril 23, 2006

"caixinha" de fazer hamburgers


para quem não conhece aqui fica ......
vende-se em qualquer boa loja que venda utensilios de cozinha.
Este comprei-o na Pollux em Lisboa.

Hamburgers aromáticos


Hamburgers aromáticos

carne picada

alho em pó

5 pimentas

sal

ervas da provença

envolver bem a carne nos outros ingredientes.
Moldar os hamburgers á mão ou com a caixinha de fazer hamburgers.
Grelhar os hamburgers.

eu grelhei também umas fatias de anánás e cozi bróculos.
Por cima dos hamburgers coloquei sementes de sésamo.
ficam muito simples mas muito gostosos

quinta-feira, abril 20, 2006

tortilha no forno

Tortilha no forno

ingredientes:

6 ovos
batata cozida ou frita aos quadradinhos
1 chávena de bacon frito
1 chávena de cogumelos
1/2 chávena de tomate aos quadradinhos limpos de sementes
sal
pimenta
salsa

Num pirex barrado de manteiga coloquem as batatas, o bacon, os cogumelos e o tomate. Por cima coloquem os ovos batidos.
acrescentem o sal, pimenta e a salsa e se assim entenderem queijo ralado.

vai ao forno

segunda-feira, abril 17, 2006

Gratinado de Batatas e Legumes

Gratinado de Batatas e Legumes

a ideia era fazer as batatas dinamarquesas só que no dia em que as decidi fazer apareceu mais gente para jantar e por isso tive de alterar radicalmente a receita e saiu este gratinado q serviu para acompanhar rolo de carne.
Aproveitei o que tinha á mão e saiu este gratinado.
Num tabuleiro coloquei alho frances ás rodelas ( congelado) uma camada de batata, cebola, 2 dentes de alho picadinhos, novamente batata fiambre aos quadradinhos, broculos cozidos que tinham sobrado do almoço, sal , pimenta e óregãos. colquei natas no tabuleiro, por cima queijo e lá foi ao forno a gratinar.
Espero que gostem.

sábado, abril 15, 2006

Massa de Atum e delicias do Mar com molho de Tomate

Massa de Atum e Delicias do Mar com Molho de tomate
( esta receita é da mana!! )


3 latas de atum
delicias do mar
esparguete
1 latinha de cogumelos laminados
2 ovos
2 cebolas
1 lata de tomate pelado

coze-se o esparguete e os ovo. enquanto isso desfaz-se as latas de atum para uma tigela e costa-se as delicias as rodelas.
depois quando os ovos e os esparguete estiverem cozidos junta-se ao atum e mistura-se

MOLHO DE TOMATE:

corta-se as cebolas as rodelas para um tacho com um fio de azeite. junta-se o tomate pelado e deixa-se cozinhar.
depois retira-se do lume e bate-se com a varinha magica e adiciona-se os cogumelos e um pouquinho de manteiga e volta-se a colocar no lume por 5 min para cozinhar.
tempera-se com sale pimenta e esta pronto a servir.

sexta-feira, abril 07, 2006

um tesouro português: Chá da Gorreana


O Chá Gorreana.
Esta apreciada bebida cultivada cá, mais concretamente na ilha de S. Miguel, nos Açores, foi durante muitos anos a única plantação de chá da Europa.
O chá aparece na ilha pelas mãos de Jacinto Leite (micaelense) por volta de 1820, que traz as sementes do Brasil. O seu cultivo foi depois incentivado pela Sociedade Promotora da Agricultura Micaelense, que, como resposta à crise da laranja (em meados do século passado), mandou vir em 1878, dois chineses para S.Miguel. Estes trouxeram mais semente para a plantação e ensinaram as complexas tarefas da sua preparação.
O solo argiloso e ácido dá origem a um chá muito perfumado e de travo agradável. O Chá Gorreana é ainda apreciado por ser um produto ecológico, livre de pesticidas, herbicidas e fungicidas. Nos países onde há a estação das chuvas, há mosquitos e a mosca do chá, que picam ou mordem o gomo terminal e a folha não se desenvolve. Daí que têm de fazer aplicações de insecticidas. Por outro lado, nos países da estação seca, há o aranhiço vermelho, que também tem de ser combatido com insecticidas.
O chá é produzido pelo método Hysson (através de vapor) e é um chá “ortodoxo” ou “tradicional” - as folhas são enroladas e, depois de secas, a maioria está inteira. Segundo o proprietário, o chá tem “ um paladar mito agradável e um aroma mais forte do que a generalidade dos chás comercializados” Da fábrica sai o tradicional chá preto, o muito em voga chá verde e ainda, por encomenda, o semifermentado (soochong, oolong e poochong). Dentro do chá preto há três variedades: o Orange Pekoe (feito do gomo terminal e a primeira folha), o Pekoe (da segunda folha) e o Broken Leaf (da terceira que é mais rija porque não enrolou). Dentro do verde, para além do mais comum, é também produzido o chá pérola, muito semelhante ao Gun Powder (chinês), em que as folhas estão mais tempo no vapor e o enrolador enrola por si.
agora falta-vos descobrir este chá único em sabor e aroma !

quinta-feira, abril 06, 2006

Papelotes de Salmão

Papelotes de Salmão

( por pessoa )

1 posta de salmão
alho em pó qb
sal e pimenta qb
salsa qb
1 chávena de café de bacon aos quadradinhos
1 chávena de café de espinafres
sumo de limão qb
azeite

Papel de aluminio



Num quadrado de folha de aluminio coloca-se o salmão , cobre-se com os temperos, o bacon e os espinafres.

Rega-se com azeite e um pouco de sumo de limão.

Fecha-se fazendo um embrulho. coloca-se num tabuleiro e vai ao forno cerca de 15 minutos.

Serve-se com batatinhas cozidas.


terça-feira, abril 04, 2006

Creme de Sapateira


Creme de Sapateira:

para uma sapateira:

miolo da sapateira cozida
piclkes q.b.
mostarda q.b
maionese q.b
ketchup q.b

cozam a sapateira com sal, depois de cozida com uma faca abram a sapateira sem estragar as perninhas.....retirem todo o conteúdo de dentro da sapateira e coloquem numa tigela, juntem os piclkes, a mostarda, a maionese e o ketchup e se gostam um pouco de pimenta.Batam tudo até ficar um creme.coloquem o crreme dentro da sapateira e sirvam com tostinhas.

domingo, abril 02, 2006

esparguete com atum gratinado



esta é uma receita do site dos petiscos embora com as alterações cá da casa.......
Coze-se o esparguete, e embora cá em casa já se tenha feito com outras massas é com esparguete que fica melhor.
À parte desfaz-se 3 latas de atum, mistura-se 4 ovos, uma medida de leite, um pacote de natas ( ou um pacote de molho bechamel se não houver natas, embora na receita seja com natas ) e salsa picada ou oregãos ( eu acho que fica melhor com salsa do que com óregãos) .Num pirex, untado com manteiga, coloca-se uma camada de esparguete, deita-se a mistura por cima, coloca-se o restante esparguete e polvilha-se com bastante queijo.Vai ao forno a gratinar.