Maçã e uva com gengibre

Cá está um suminho ....faz falta o verão !

maç, uvas um pouco de gengibre fresco tudo no liquidificador !
Nada mais simples e bom !

Chilli Time

Sim , escrevo pouco , cozinho pouco, ando meio zangada com os tachos... mas isso não interessa nada.....
Hoje fiz Chilli !
Nada de especial mas dá uma refeição em conta e muito saborosa, senão vejamos:

Piquei uma cebola e 2 dentes de alho para o tacho coloquei um fiozinho de azeite deixei refogar.
Com a cebola a ficar lourinha , acrescentei polpa de tomate e deixei apurar.
Juntei meio chouriço cortado em quadradinhos e 2 embalagens de carne picada daquelas do continente ( coloquei uma de porco e uma de vaca para ficar mais gostoso ) .
Temperei com sal ,cominhos em pó , noz moscada e deixei cozinhar.
Juntei uma lata de feijão encarnado , mais um pouco de polpa de tomate e um pouco de água morna para não secar ( um copo pequeno ) deixei apurar e no fim coloquei um pouco de piri piri e coentros.
Servi com a arroz.

Para as crianças :
tirei um pouco de carne antes de colocar o feijão e o piripiri e servi com massa.

O sumo era de maçã com laranja para aproveitar a fruta que estava na fruteira.

Sopa de Tomate e hortelã

Pronto , já sei ........falta a foto mas caiu toda a gente em cima da terrina da sopa e não deu para fotografar.

Ora bem peguei em 2 cebolas , 4 dentes de alhos , 3 batatas grandes e 3 ou 4 tomates madurinhos e um caldo de galinha da knorr, tudo na panela , água e sal e toca a fazer sopa.
Quando tudo estiver cozido, juntar hortelã e um fio de azeite e bater tudo com a varinha mágica.
Serve acompanhada de quadradinhos de pão frito .

nada mais simples para uma noite fria .......

Fresquinho

Há umas semanitas atrás fui fazer o passeio de barco no Douro e andei a passear pelo Norte , assim versão fim de semana prolongado que férias nem vê-las ...para já !!!
E aproveitei para levar a malta ás Caves do Vinho do Porto, ou como alguém diria ás Vintage House.
Ora pois nessa visita , na altura da prova dos vinhos ( tinha de ter prova!!! ) a Sra , ensinou esta espécie de cocktail com vinho do porto branco, que como sabemos é menos usado que o tinto



nada mais simples que limão, gelo , água do castelo e vinho do porto branco pode-se ou não adicionar hortelã , eu confesso neste não coloquei e acho que fica melhor sem.
Fica assim parecido com os Mojitos mas em vez de Rum leva vinho do porto branco e é um optimo aperitivo.

Beijinho

Não .....

Não , não fugi.....tem é faltado a paciencia para cozinhar coisas novas !

O menu de hoje por exemplo passa pela bela da sardinha assada e da saladinha a transbordar de pepino e pela sangria.

Sobremesa ? esqueçam lá isso !

Geladito e é se querem !

Peitos de frango com maçã e espinafre

Olá Olá

Uma receita simples simples como se quer

Numa Frigideira coloca-se um fiozinho de azeite e alho picadinho , em seguida coloca-se os peitos de frango que esteve temperado em alho , limão , sal e pimenta .

Acrecenta-se depois na frigideira os espinafres e a maçã cortada ás rodelinhas ( usei o cortador de batata para isso ), acrescentei um pouqinho de salsa e deixei cozinhar .

Como leva os espinafres e a maçã ( que enche acreditem ...) eu não comi com acompanhamento , a miuda comeu com arroz branco

Sempre a massa ..................

Gratinada claro está

Com bacon, fiambre , alho francês, cogumelos , salsichas, muito queijo e claro molho béchamel .....tudo á molhada e forno com ela

Bolachas de Laranja

100 g de manteiga, amolecida
125 g de açúcar
2 ovos
225 g de farinha
raspas de uma laranja
sumo de duas laranjas

Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo . Junte os ovos e amasse, acrescente as raspas ,o sumo e a farinha e volte amassar muito bem até obter uma massa homogénea. Estenda a massa sobre a mesa com a ajuda do rolo e corte as boachas com um corta -bolachas .
Vai ao forno em tabuleiro enfarinhado cerca de 15 mins ( depende do forno )

A foto perdida

das bruschettas ...não está grande coisa porque é do telemóvel

dica para tornar as bruschettas mais leves :

colocar apenas queijo e presunto ou fiambre e óregãos

Queijadas de Leite

Pronto eu não me lembro se já coloquei a receita aqui, mas pronto se coloquei coloco outra vez , esta receita é da Vany e encontram-na de forma um pouco diferente no forum do petiscos

5 dl de leite
4 ovos
350 gr de açúcar
100 gr de farinha
30 gr de manteiga
raspa de limão

Leva-se ao lume o leite com a manteiga até derreter.
À parte misturar o açúcar com a farinha e juntar os ovos um a um batendo.
Juntar o leite devagarinho e de preferência morno para não cozer os ovos
Juntar a raspa de limão e deixar repousar 15 minutos.
Untar e polvilhar forminhas. Encher e levar ao forno no tabuleiro do forno.
O forno deve estar previamente aquecido e a 200ºc

As queijadas sobem um pouco mas depois baixam ao sair do forno. Podem encher as formas.

Tarte de Cenoura

500 grs de cenoura cozidas e desfeitas

350 grs de açucar

5 ovos ( a receita original diz 4 mas eram pequenos )

12 colheres de sopa de farinha com fermento

Nada mais simples : misturar tudo e vai ao forno numa tarteira untada com manteiga

A receita original está no forum dos petiscos, fica optima , molhadinha tipo as queijadinhas de cenoura

Bruschettas de cogumelos e bacon

pão saloio ( eu usei fatias )

cogumelos frescos

1 embalagem de bacon aos quadradinhos

alho

queijo

tomate cherry

coentros ou salsa

numa Frigideira coloca-se o alho picadinho , com um fio de azeite , em lume brando , acrescenta-se o bacon e deixa-se alourar um pouco .

Acrescenta-se os cogumelos frescos e um fio de vinagre balsamico e os coentros ou salsa picadinhos e deixa-se cozinhar .

Esfrega-se as fatias de pão com alho e coloca-se um fio de azeite , coloca-se o recheio de cogumelos de forma a cobrir o pão e rodelinhas de tomate cherry por cima, cobre-se com queijo e vai ao forno para o queijo derreter um pouco e voilá !

Sugestão .....de presente

Aqui está uma prendinha que recebi da minha amiga mafalda , o engraçado é que para alem de calendário tem uma receita por dia !!!!

Maçã assada ...e depois ?

E depois que estas maçazinhas reinetas assadas foram assadas com vinho do porto, canela e açucar mascavado e levaram de brinde a novidade do chocolate em raspas ...

não é que ficaram boas ??

Chocolate .........

Não não vos venho deixar a receita do bolo de chocolate a receita de hoje é apenas a cobertura do bolo.

O bolo em si pode ser um qualquer bolo de chocolate , eu fiz uma receita do Manuel Luis Goucha , muito boa por acaso .

Então vamos á cobertura ,

1 tablete de chocolate ( eu usei chocolate de leite )

sumo de uma laranja

folhas de hortelã

umas gotinhas poucas de baunilha

natas QB

Derreter o chocolate com o sumo da laranja e as folhas de Hortelã e a baunilha .

Antes de incorporar as natas retirar a hortelã , incorporar as natas e mexe bem.

Deitar ainda quente sobre o bolo e enfeitar com hortelã ou raspa de laranja

e aqui fica a foto do meu bolo ..

Molho Oriental

Ontem foi dia de fondue e aproveitar para inventar um pouco e sair dos normais molhos.
Descobri é que este molho também serve para as batatas fritas ...

ora bem , tudo a olho claro !

Mistura-se maionese com uma colherinha de cominhos em pó, alho , hortelã e pó de caril ( eu usei a varinha mágica para misturar e picar o alho ).
Por fim para não ficar tão espesso como tinha ficado acrescentei um pouco de natas .
Serve com umas folhinhas de hortelã

Nota : eu usei pó de caril indiano ou seja é picante o suficiente , convém por isso á medida que se põe provar e ver se como está

bom domingo

Numa nas minhas andanças da Blogsfera

Encontrei estas pêras cozidas em chá verde e jasmim no Blog da Elvira ( http://elvirabistrot.blogspot.com ), e que são fáceis de fazer e muito aromáticas
A elvira sugere acompanhar com biscoitos eu servi com bolachas de gengibre.

Aqui fica a receita como a fiz:

Para seis pêras ( creio que ficará muito bem com maçãs ) coloquei meio litro de água e cerca de 50 gramas de açucar ao lume até desfazer o açucar.
Entretanto descasquei as peras e deitei-lhes sumo de um limão.
Quando o açucar ficou dissolvido e sem tirar do lume ( a receita originalmente diz para tirar do lume ) coloquei uma colher de sopa de folhas de chá verde com jasmim e deixei estar alguns minutos .
Coei a calda, reservei as folhas de chá, mergulhei as peras e levei ao lume o tempo suficiente para que cozessem .
Servi frias na calda e com umas folhas de chá, acompanhadas de bolachas de gengibre mas também deve ficar bom com palitos de champanhe ou pão de ló.

crepes de atum

A Semana passada comprei uma caixa de crepes simples congelados da marca continente e hoje saiu isto .....

crepes de atum

eu fiz dois por pessoa com salada

ficam pequenos mas depende da gula de cada um eheheheh

aqui fica a receita do recheio:

para cerca de 8 crepes :
3 latas de atum
1 embalagem de bacon aos quadrados
1 tigela pequena de ervilhas
1 lata de cogumelos
1 pacote de béchamel grande ( 500 ml )

numa frigideira coloca-se alho e cebola e azeita deixa-se alourar , junta-se o bacon e as ervilhas e depois o atum desfeito. deixa-se cozinhar , acrescenta-se o béchamel e coloca-se sal e pimenta , deixe apurar um pouco.
Coloca-se cerca de 2 colheres de recheio por crepe e enrola-se ....estes levaram recheio a mais e resultado......nao enrolaram como deve de ser !

esta massa de crepes por ser simples permite fazer tanto crepes salgados como doces.

Bom apetite

Bolo de Coco e sementes de papoila

6 ovos
125 grs de manteiga
225 grs de açucar
350 de Farinha
200 ml de leite
essência de baunilha QB
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de sementes de papoila
125 grs de coco

Bate-se a as gemas com o açucar e junta-se a manteiga derretida. Acrescenta-se o leite com a baunilha , a farinha , o fermento e bate-se bem .
Batem-se as claras em castelo e junta-se devagrinho á massa batendo sempre. Por fim acrescenta-se o coco e as sementes , e envolve-se mto bem com uma espátula.
Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha cerca de meia hora em lume médio

Com a chegada do tempo frio ...sopa

Pois no outro dia a ver a TV no programa Gostos e Sabores ( se não estou enganada ! ) o chefe Hélio apresentou uma sopa semelhante a esta.......
Cá em casa fizemos assim :

Carnes ( um pouco de vaca , um pedaço de orelha de porco e um pouco de Frango )
enchidos ( o que tinha por casa , mas basicamente chouriço )
batata aos quadradinhos
cenoura aos quadradinhos
couve

Não tem nada que saber ...água e sal ao lume com as carnes de porco porque demoram mais a cozer e sal , acrescentar depois a carne de vaca e o frango.
Para quem quiser acrescentar caldo knorr ( eu não usei ) .
Quando as Carnes estiverem quase prontas acrescentar as cenouras , as batatas a couve e os enchidos e deuxar ferver até estar tudo cozido.

no fundo é como se fosse uma sopa de cozido, boa para este tempo , a vantagem é q se pode colocar o que se tiver á mão .

espero que gostem