Queijadas de Leite

Pronto eu não me lembro se já coloquei a receita aqui, mas pronto se coloquei coloco outra vez , esta receita é da Vany e encontram-na de forma um pouco diferente no forum do petiscos

5 dl de leite
4 ovos
350 gr de açúcar
100 gr de farinha
30 gr de manteiga
raspa de limão

Leva-se ao lume o leite com a manteiga até derreter.
À parte misturar o açúcar com a farinha e juntar os ovos um a um batendo.
Juntar o leite devagarinho e de preferência morno para não cozer os ovos
Juntar a raspa de limão e deixar repousar 15 minutos.
Untar e polvilhar forminhas. Encher e levar ao forno no tabuleiro do forno.
O forno deve estar previamente aquecido e a 200ºc

As queijadas sobem um pouco mas depois baixam ao sair do forno. Podem encher as formas.

Tarte de Cenoura

500 grs de cenoura cozidas e desfeitas

350 grs de açucar

5 ovos ( a receita original diz 4 mas eram pequenos )

12 colheres de sopa de farinha com fermento

Nada mais simples : misturar tudo e vai ao forno numa tarteira untada com manteiga

A receita original está no forum dos petiscos, fica optima , molhadinha tipo as queijadinhas de cenoura

Bruschettas de cogumelos e bacon

pão saloio ( eu usei fatias )

cogumelos frescos

1 embalagem de bacon aos quadradinhos

alho

queijo

tomate cherry

coentros ou salsa

numa Frigideira coloca-se o alho picadinho , com um fio de azeite , em lume brando , acrescenta-se o bacon e deixa-se alourar um pouco .

Acrescenta-se os cogumelos frescos e um fio de vinagre balsamico e os coentros ou salsa picadinhos e deixa-se cozinhar .

Esfrega-se as fatias de pão com alho e coloca-se um fio de azeite , coloca-se o recheio de cogumelos de forma a cobrir o pão e rodelinhas de tomate cherry por cima, cobre-se com queijo e vai ao forno para o queijo derreter um pouco e voilá !

Sugestão .....de presente

Aqui está uma prendinha que recebi da minha amiga mafalda , o engraçado é que para alem de calendário tem uma receita por dia !!!!

Maçã assada ...e depois ?

E depois que estas maçazinhas reinetas assadas foram assadas com vinho do porto, canela e açucar mascavado e levaram de brinde a novidade do chocolate em raspas ...

não é que ficaram boas ??

Chocolate .........

Não não vos venho deixar a receita do bolo de chocolate a receita de hoje é apenas a cobertura do bolo.

O bolo em si pode ser um qualquer bolo de chocolate , eu fiz uma receita do Manuel Luis Goucha , muito boa por acaso .

Então vamos á cobertura ,

1 tablete de chocolate ( eu usei chocolate de leite )

sumo de uma laranja

folhas de hortelã

umas gotinhas poucas de baunilha

natas QB

Derreter o chocolate com o sumo da laranja e as folhas de Hortelã e a baunilha .

Antes de incorporar as natas retirar a hortelã , incorporar as natas e mexe bem.

Deitar ainda quente sobre o bolo e enfeitar com hortelã ou raspa de laranja

e aqui fica a foto do meu bolo ..

Molho Oriental

Ontem foi dia de fondue e aproveitar para inventar um pouco e sair dos normais molhos.
Descobri é que este molho também serve para as batatas fritas ...

ora bem , tudo a olho claro !

Mistura-se maionese com uma colherinha de cominhos em pó, alho , hortelã e pó de caril ( eu usei a varinha mágica para misturar e picar o alho ).
Por fim para não ficar tão espesso como tinha ficado acrescentei um pouco de natas .
Serve com umas folhinhas de hortelã

Nota : eu usei pó de caril indiano ou seja é picante o suficiente , convém por isso á medida que se põe provar e ver se como está

bom domingo

Numa nas minhas andanças da Blogsfera

Encontrei estas pêras cozidas em chá verde e jasmim no Blog da Elvira ( http://elvirabistrot.blogspot.com ), e que são fáceis de fazer e muito aromáticas
A elvira sugere acompanhar com biscoitos eu servi com bolachas de gengibre.

Aqui fica a receita como a fiz:

Para seis pêras ( creio que ficará muito bem com maçãs ) coloquei meio litro de água e cerca de 50 gramas de açucar ao lume até desfazer o açucar.
Entretanto descasquei as peras e deitei-lhes sumo de um limão.
Quando o açucar ficou dissolvido e sem tirar do lume ( a receita originalmente diz para tirar do lume ) coloquei uma colher de sopa de folhas de chá verde com jasmim e deixei estar alguns minutos .
Coei a calda, reservei as folhas de chá, mergulhei as peras e levei ao lume o tempo suficiente para que cozessem .
Servi frias na calda e com umas folhas de chá, acompanhadas de bolachas de gengibre mas também deve ficar bom com palitos de champanhe ou pão de ló.

crepes de atum

A Semana passada comprei uma caixa de crepes simples congelados da marca continente e hoje saiu isto .....

crepes de atum

eu fiz dois por pessoa com salada

ficam pequenos mas depende da gula de cada um eheheheh

aqui fica a receita do recheio:

para cerca de 8 crepes :
3 latas de atum
1 embalagem de bacon aos quadrados
1 tigela pequena de ervilhas
1 lata de cogumelos
1 pacote de béchamel grande ( 500 ml )

numa frigideira coloca-se alho e cebola e azeita deixa-se alourar , junta-se o bacon e as ervilhas e depois o atum desfeito. deixa-se cozinhar , acrescenta-se o béchamel e coloca-se sal e pimenta , deixe apurar um pouco.
Coloca-se cerca de 2 colheres de recheio por crepe e enrola-se ....estes levaram recheio a mais e resultado......nao enrolaram como deve de ser !

esta massa de crepes por ser simples permite fazer tanto crepes salgados como doces.

Bom apetite

Bolo de Coco e sementes de papoila

6 ovos
125 grs de manteiga
225 grs de açucar
350 de Farinha
200 ml de leite
essência de baunilha QB
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de sementes de papoila
125 grs de coco

Bate-se a as gemas com o açucar e junta-se a manteiga derretida. Acrescenta-se o leite com a baunilha , a farinha , o fermento e bate-se bem .
Batem-se as claras em castelo e junta-se devagrinho á massa batendo sempre. Por fim acrescenta-se o coco e as sementes , e envolve-se mto bem com uma espátula.
Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha cerca de meia hora em lume médio

Com a chegada do tempo frio ...sopa

Pois no outro dia a ver a TV no programa Gostos e Sabores ( se não estou enganada ! ) o chefe Hélio apresentou uma sopa semelhante a esta.......
Cá em casa fizemos assim :

Carnes ( um pouco de vaca , um pedaço de orelha de porco e um pouco de Frango )
enchidos ( o que tinha por casa , mas basicamente chouriço )
batata aos quadradinhos
cenoura aos quadradinhos
couve

Não tem nada que saber ...água e sal ao lume com as carnes de porco porque demoram mais a cozer e sal , acrescentar depois a carne de vaca e o frango.
Para quem quiser acrescentar caldo knorr ( eu não usei ) .
Quando as Carnes estiverem quase prontas acrescentar as cenouras , as batatas a couve e os enchidos e deuxar ferver até estar tudo cozido.

no fundo é como se fosse uma sopa de cozido, boa para este tempo , a vantagem é q se pode colocar o que se tiver á mão .

espero que gostem

boa semana !

Confira mais figuras para Boa Semana:
[orange]*[/orange] www.RecadosOnline.com/boa-semana.html [orange]*[/orange]

tenho de voltar aos tachos .......

massa de arroz "bota tudo la dentro"

Depois das piquenas férias trago-vos a invenção que estava pendente antes das ditas cujas mas cuja a foto teimava em ficar na máquina.
Esta receita super simples serviu sobretudo para experimentar o uso do famoso molho de peixe, e verdade vos diga substitui na perfeição o sal

no wok coloquei cebola , alho e um fio de azeite. Depois acrescentei cenouras e espinafres e atum , temperei com 2 colheres de sopa de molho de peixe e deixei cozinhar .
Á parte tinha cozido a massa de arroz que juntei ao preparado anterior.
é só servir .
eu acrescentei sementes de sesamo mas só no prato porque cá há quem nao goste e nao coloquei camaráo porque o surripiaram do congelador para outra coisa qualquer.

a receita......do pão ...

a pedido de várias familias ........( alguém vai dar mto ao braço ..... lol )

250 ml de água

1 colher de chá de açucar

2 colheres de chás de sal

600 grs de farinha ( eu faço assim : 400 a 450 grs de farinha de pão do lidl e o resto em farinha de trigo normal )

40 grs de fermento de padeiro

amorna-se a água com o açucar e o sal ( o suficiente para os desfazer ) , coloca-se numa tigela junta-se a farinha aos poucos juntamente com o fermento e vai-se amassando .

depois de bem amassada coloca-se a levedar num sitio quente ( eu pré aqueço o forno electrico uns cinco minutos , desligo e coloco la a massa a levedar ) durante cerca de 30 mins.

Passado este tempo é só moldar ao gosto e colocar no forno em tabuleiro ou formas ( se nao quiserem o trabalho de moldar ) .

eu unto o tabuleiro ou a forma com azeite , o meu cunhado coloca papel vegetal .

para trabalhar a massa besunte as mãos com óleo.

se quiser dê uns golpes na massa para ficar com o aspecto do pão que está na foto.

para os bimbólicos .....a receita está no livro e não tem nada que enganar .

pão caseiro...huummm....

pronto ......a massa foi feita na bimby mas q é bom é .......isto tudo para vos dizer q andamos em experiências panificadoras cá em casa.....as farinhas do lidl , sementes e tal , a verdade é q o pão rende mais e sai mais barato do que comprado e tem outro gostinho.....

Malaguetas....

Na minha Varanda......
Tenho vindo a coleccionar ervas aromáticas ....esta é mais uma!

Numa época de grelhados e saladas aqui fica o outro lado da cozinha ......a varanda :)

bom domingo!

tomilho limão

ora cá está ele a pedido de muitas familias .
Há umas semanas comprei um vasinho pequeno e está farto de crescer.
confesso que á venda só vi uma vez no continente mas é optimo !

creme de lentilhas

1 pacote de lentilhas demolhado de véspera

cebola

tomate

alho

cenoura

Numa panela coloca-se a cebola, o alho , o tomate , a cenoura e as lentilhas com água e sal e deixa-se cozer .

Quando estiver cozido , bate-se com a varinha mágica e junta-se um fio de azeite , acrescenta-se arroz ou massa miuda e deixa-se cozer . Está pronta quando a massa estiver cozida .

Nota: a receita nao tem quantidades uma vez que eu faço as sopas todas a olho.

lombos de pescada aromáticos

Tenho andado entretida nos tempos livres a "coleccionar " ervas aromáticas na minha varanda e daí surgiram estes lombos de pescada.

Cá vai :

2 lombos de pescada por pessoa

alho

cenoura ralada

cebola picada ( mto pouca)

orégãos frescos

tomilho limao fresco

em papel de aluminio coloca-se os lombos de pescada ( eu coloquei todos porque tava com pouco tempo ) , o alho , a cebola , a cenoura ralada , os oregãos e o tomilho limao fresco com um fiozinho de azeite e sumo de limão .

Fecha-se o papel de aluminio e vai ao forno o tempo suficiente para cozer.

Acompanha com batata cozida e legumes ou puré de batata .

ovos mexidos com beringela

Tinha de aproveitar as beringelas que estavam no frigorifico , assim num tacho coloquei cebola alho e um fio de azeite e deixei refogar um pouco . Em seguida juntei um pouco de tomate e a beringela cortadinha aos bocadinhos . Deixa-se cozinhar .

Quando a Beringela estiver quase cozinhada junta-se os ovos batidos e envolve-se como no bacalhau á braz, o tempo de cozedura depende da forma como se gosta dos ovos mexidos .

Acompanha -se ou com salada ou com batata frita .