1º aniversario da feira da Parede

tenho andado um bocadinho longe da cozinha e hoje trago-vos uma sugestão ...............

filetes de peixe espada no forno

+ ou - 1 kgs de filetes de peixe espada

3 dentes de alho

sumo de um limão

1 pacote de béchamel

1 lata de cogumelos

temperem os filetes com o sumo de limão e com o alho e deixem tomar gosto.

coloquem os filetes com sal e pimenta qb num pirex e cubram com o molho béchamel e os cogumelos . Acrescentem ervas da provença e levem ao forno cerca de 20 minutos ( depende do forno )

Sirvam acompanbhado de legumes

feria de artesanato

uma sugestao ......................

se quiserem participar ...............pedido de informações para : jfparede@netcabo.pt

apareçam

Feliz Natal!!!!!!

FELiz Natal a Todos e um grnade 2007!!!!!!!

brioche

hoje tentei fazer a brioche da Isabel não saiu mal de gosto está optima mas como a sobrinha não me largava nao entrançei ............
quentinha com manteiga ...uma delicia


550 grs de farinha
100grs de manteiga
22o ml de leite
4 gemas
1 cc de sal
2 sacos de açucar baunilhado ( para pôr em cima )
100 grs de açucar
1 saquinho de fermento de padeiro ( fermipan)

misturar a farinha e o fermento. adicionar os restantes ingredientes que devem estar á temperatura ambiente.
amassar a massa numa bancada até descolar .

depois apra fazer a trança cortar a massa em três e fazer 3 rolos e entraçar ou entao mais simples fazer bolas de massa que se colocam coladas umas ás outras em circulo.

eu fiz um unico rolo e fiz um circulo ( muito mais simples )

deixar levedar a massa uma hora e vai a cozer ao forno cerca de 30 mins a 180ºC.

bom apetite!

Delícia cá de casa

hoje a propósito dos anos da minha mãe saiu isto como sobremesa............

1 lata de pessego em calda

2 pacotes de natas

1 embalagem de palitos de champanhe

1 banana

granulado colorido e coco ralado

Escorra os pessegos e corte-os aos pedacinhos para uma tigela ou para um pirex. Cubra com banana.

Depois coloque os palitos partidos e humedeça tudo com parte da calda dos pessegos.

cubra com as natas batidas em chantily polvilhem com o granulado colorido e com coco ralado .

Vai ao frio cerca de 1 hora e meia.

Queques de maçã

300 grs de farinha

1 colher de sopa de fermento

100 gr de açucar

2 dl de leite

2 0v0s

50 gr de margarina

2 maçãs pequenas

misturar a farinha, o fermento e o açucar juntar o leite com os ovos já batidos e a margarina derretida bater bem e juntar as maçãs ao pedacinhos . vai ao forno em formas de queques até ficarem douradinhos

mais uma distracção

este também foi para distrair e para experimentar...........

a minha filhota gostou muito...........

para distrair............

Eu que sempre disse que não tinha jeito nenhum para trabalhos manuais, ontem alinhei num workshop de feltro dado pela Dulce, também conhecida por Sweet. Diverti-me imenso e descobri que afinal não sou assim tão desajeitada como pensava .

aqui ficam os meus porta chaves em feltro...... que acham ?

Um beijinho Dulce pela paciência

bolo de maçã à americana

mais uma receita tirada dos petiscos........há que séculos que a andava para fazer e finalmente foi desta e só me arrependo de não ter feito antes .

2 ovos

2 chávenas de maçã ( eu fiz com maçã reineta ) cortada

2 chávenas de açucar

1 chávena de nozes partidas aos pedaços

2 colheres de chá de canela

1 colher de chá de baunilha ( que nao usei porque nao tinha)

1/2 chávena de óleo

2 chávenas de de farinha

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

3/4 colher de chá de sal

1 chávena de leite ( acrescentei eu , não é da receita original )

Misturar os ovos com o açucar e depois as maçãs . Atenção mexer com colher de pau e não com a batedeira. depois é só acrescentar os outros ingredientes um a um e continuar a mexer.

vai ao lume em forno a 180ºC entre 45 mins a 1 hora

Cação de coentrada fingida

1 kg de cação
2 cebolas pequenas picadas
alho em pó a gosto
1 pacote de natas
1 chávena de leite
1 molho de coentros
sal e pimenta preta

Acompanha : batatas fritas ou cozidas, puré de batata ou arroz

Num tacho coloque a cebola, o alho em pó e um fio de azeite e deixe alourar a cebola.

Em seguida acrescente o cação cortado em cubos ,tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar em lume muito brando.

No liquidificador , bata os coentros com as natas e o leite.

Quando o cação estiver meio cozido junte os coentros já batidos e rectifique os temperos acrescentando a pimenta que deverá ser preta.

Deixe acabar de cozinhar em lume brando. Se o molho estiver muito liquido, engrossar com maisena express para molhos.

bolo de chocolate e canela

4 gemas

4 claras batidas em castelo

1 chávena almoçadeira de açucar

2 colheres de sopa de margarina

2 chávenas almoçadeiras de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 chávena almoçadeira de leite

e 1 colher de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de canela

Bata-se as gemas com o açucar e a margarina. acrescenta-se o leite , o chocolate e a canela e continua-se a bater. Acrescenta-se a farinha e o fermento bem como as claras em castelo. Depois de Bater bem vai ao forno em forma untada e enfarinhada cerca de 25 minutos .

é optimo com um bom chá!

Delicia da Dulce

Esta foi uma boa descoberta neste tempo, graças á Dulce ( aqui fica um beijinho!)



Delicia da Dulce

1 lata de leite evaporado
2 pacotes de gelatina de qualquer sabor

( é super rápida! )

De véspera coloca-se a lata do leite evaporado no frio .

Retire a lata do frio e bata o leite evaporado com a batedeira com as varetas das claras em castelo , atenção que o leite ganha consistência e por isso mesmo volume.
á parte prepare as 2 gelatinas em 1/2 litro de água quente.
Misture as gelatinas ao leite e envolva , batendo sempre

vai ao frio algumas horas , e deve ser servido bem fresquinho mas o tempo de preparação ronda apenas os 10 mins.

( Dulce , está prometido para a próxima é de ananás )

Ai que raiva!!!

Pronto!! lá ia eu passar umas fotozinhas para postar hoje e ........o cartão da máquina decidiu fazer das suas..odeio quando aparece aquela frasezinha " card error", bom lá tive de formatar o cartão e lá se foram as fotos.....
Mas aqui fica a receita...........

Sumo de Abacaxi e hortelã

1/5 abacaxi
folhas de hortelã a gosto
açucar QB

mais simples não há...... meter tudo no liquidificador acrescentar meio copo de água para não ficar tão espesso e bater.
servir bem fresco em jarro decorado com folhas de hortelã ou meia rodela de abacaxi.

hoje para o jantar fiz a mesma coisa mas com melancia, fica muito bom também.

bolinhos de queijo e bacon

Esta é uma versão aldrabada das forminhas de presunto da madalena dos petiscos....como de costume tinha de inventar um pouco....

1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
2 ovos
1 pitada de sal
2 chávenas de farinha
uma pitada muito pequena de óregãos
queijo ralado ( em vez de parmesão usei queijo da ilha )
150 grs de bacon mas pode ser de presunto, de chouriço, de fiambre.....em cubinhos

bata o óleo, o leite o queijo , o sal , a farinha , os óregãos e os ovos.
no fim acrescente o bacon ( eu passei-o por manteiga primeiro )
Encher forminhas de papel e levar ao forno já quente cerca de 30 mins ou até dourar.

Sirvam com salada e é optima para piqueniques.

sanduiches de requeijão e salmão fumado

Ingredientes:
requeijão
salmão fumado
tomate
pão ( qualquer um dá )
sumo de limão
sal
pimenta
manjericão

abra o pão e barre com o requeijão. tempere com sal e pimenta a gosto.
Por cima coloque uma fatia de salmão fumado o qual foi previamente temperado com sal fino pimenta e sumo de limão.
Em seguida coloque uma rodela de tomate e folhas de manjericão. feche o pão e bom apetite

massa de pimentão

1/5 kgs de pimento vermelho
sal grosso
alho
óregãos


Limpe e lave muito bem os pimentos.
Corte-os ás tiras e coloque -os num pirex ou num tabuleiro e coloque bastante sal grosso, cubra com um pano e coloque num sitio pouco quente, 2 a 3 dias.

Passados 2 ou 3 dias migue os pimentos até ficarem reduzidos a pasta.

eu fiz na máquina onde costumo picar a carne para as almondegas e fiz 3 variedades:

uma simples ou seja só o pimento e o sal, outra com alho e ainda outra com alho e orégãos.

coloque a massa em frascos devidamente lavados e esterilizados e bem fechados. Guarde no frigorifico.

é optima para grelhados ou para carne de porco.

peitos de frango com manjericão

1 peito de frango por pessoa

sal

sumo de limão

pimenta

cogumelos

alho

manjericão

tempera-se os peitos de frango com sal, pimenta e sumo de limao.

Numa frigideira , derrete-se margarina e junta-se alho picado q.b, junta-se os peitos de frango e deixa-se alourar.

acrescenta-se cogumelos laminados e o resto do sumo de limão. ( eu usei uma lata de cogumelos laminados condimentados, uma novidade que havia aqui no Modelo )

Quase no fim junta-se o manjericão de preferencia fresco.

Serve-se com batatas fritas aos quadradinhos ou puré de batata

massa de camarão e bacon com molho de queijo

massa de cotovelos
1 tigela de camarão
100 grs de bacon
1 pacote de natas
1 tigela de queijo aos quadrados ( usei o queijo em qadrados de pacote que se vende para as saladas )
alho em pó
sal
pimenta
salsa

coze-se a massa e o camarão. frita-se ligeiramente o bacon .
cozida a massa al dente mistura-se o bacon e o camarão . acrescenta-se o queijo e depois as natas. envolve-se bem e deixa-se derreter o queijo.
tempera-se com sal, pimenta e alho em pó e a salsa picada

serve-se de imediato .

Pizza da Bia

Pois é....no sábado a filhota fez anos e teve uns amiguinhos cá em casa e nada melhor que pizza para a almoçarada da criançada....

Pizza da Bia

para a massa

3 chávenas de farinha com fermento
1/5 chávena de leite
3 colheres de sopa de margarina
sal fino qb

Amassa-se todos os ingredientes em cima da mesa ou numa tigela larga até descolar . Depois com as mãos molhadas em água morna extende-se a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com margarina e farinha. Coloca-se a altura que se quiser (ela ainda cresce no forno, por isso não colocar muito mesmo que se goste de massa alta).

o recheio

coloca-se polpa de tomate, por cima coloca-se fiambre, cogumelos um pouco de bacon e queijo mozzarela .

Vai ao forno cerca de 20 minutos