bolinhos de queijo e bacon

Esta é uma versão aldrabada das forminhas de presunto da madalena dos petiscos....como de costume tinha de inventar um pouco....

1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
2 ovos
1 pitada de sal
2 chávenas de farinha
uma pitada muito pequena de óregãos
queijo ralado ( em vez de parmesão usei queijo da ilha )
150 grs de bacon mas pode ser de presunto, de chouriço, de fiambre.....em cubinhos

bata o óleo, o leite o queijo , o sal , a farinha , os óregãos e os ovos.
no fim acrescente o bacon ( eu passei-o por manteiga primeiro )
Encher forminhas de papel e levar ao forno já quente cerca de 30 mins ou até dourar.

Sirvam com salada e é optima para piqueniques.

sanduiches de requeijão e salmão fumado

Ingredientes:
requeijão
salmão fumado
tomate
pão ( qualquer um dá )
sumo de limão
sal
pimenta
manjericão

abra o pão e barre com o requeijão. tempere com sal e pimenta a gosto.
Por cima coloque uma fatia de salmão fumado o qual foi previamente temperado com sal fino pimenta e sumo de limão.
Em seguida coloque uma rodela de tomate e folhas de manjericão. feche o pão e bom apetite

massa de pimentão

1/5 kgs de pimento vermelho
sal grosso
alho
óregãos


Limpe e lave muito bem os pimentos.
Corte-os ás tiras e coloque -os num pirex ou num tabuleiro e coloque bastante sal grosso, cubra com um pano e coloque num sitio pouco quente, 2 a 3 dias.

Passados 2 ou 3 dias migue os pimentos até ficarem reduzidos a pasta.

eu fiz na máquina onde costumo picar a carne para as almondegas e fiz 3 variedades:

uma simples ou seja só o pimento e o sal, outra com alho e ainda outra com alho e orégãos.

coloque a massa em frascos devidamente lavados e esterilizados e bem fechados. Guarde no frigorifico.

é optima para grelhados ou para carne de porco.

peitos de frango com manjericão

1 peito de frango por pessoa

sal

sumo de limão

pimenta

cogumelos

alho

manjericão

tempera-se os peitos de frango com sal, pimenta e sumo de limao.

Numa frigideira , derrete-se margarina e junta-se alho picado q.b, junta-se os peitos de frango e deixa-se alourar.

acrescenta-se cogumelos laminados e o resto do sumo de limão. ( eu usei uma lata de cogumelos laminados condimentados, uma novidade que havia aqui no Modelo )

Quase no fim junta-se o manjericão de preferencia fresco.

Serve-se com batatas fritas aos quadradinhos ou puré de batata

massa de camarão e bacon com molho de queijo

massa de cotovelos
1 tigela de camarão
100 grs de bacon
1 pacote de natas
1 tigela de queijo aos quadrados ( usei o queijo em qadrados de pacote que se vende para as saladas )
alho em pó
sal
pimenta
salsa

coze-se a massa e o camarão. frita-se ligeiramente o bacon .
cozida a massa al dente mistura-se o bacon e o camarão . acrescenta-se o queijo e depois as natas. envolve-se bem e deixa-se derreter o queijo.
tempera-se com sal, pimenta e alho em pó e a salsa picada

serve-se de imediato .

Pizza da Bia

Pois é....no sábado a filhota fez anos e teve uns amiguinhos cá em casa e nada melhor que pizza para a almoçarada da criançada....

Pizza da Bia

para a massa

3 chávenas de farinha com fermento
1/5 chávena de leite
3 colheres de sopa de margarina
sal fino qb

Amassa-se todos os ingredientes em cima da mesa ou numa tigela larga até descolar . Depois com as mãos molhadas em água morna extende-se a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com margarina e farinha. Coloca-se a altura que se quiser (ela ainda cresce no forno, por isso não colocar muito mesmo que se goste de massa alta).

o recheio

coloca-se polpa de tomate, por cima coloca-se fiambre, cogumelos um pouco de bacon e queijo mozzarela .

Vai ao forno cerca de 20 minutos

Quadrados de Maçã e Coco

5 ovos

120 grs de manteiga

1 chávena almoçadeira de açucar

2 chávenas almoçadeiras de farinha

1 colher de chá de fermento

1/2 chávena de leite

1 frasquinho de essência de côcô

3 maçãs reinetas aos quadradinhos

Mistura-se as gemas de ovos com a manteiga e o açucar.

Acrescenta-se o leite e a essência de côcô.

Junte 2 chávenas almoçadeiras de farinha e o fermento. bata bem.

Junte as claras batidas em castelo. Bata muito bem.

No fim junte os quadradinhos de maçã e misture

Unte um tabuleiro e polvilhe com farinha, e deite a massa. Vai ao forno cerca de 40 mins ( depende do forno )

Com o bolo morno corte-o aos quadradinhos , e polvilhe-os com açucar em pó e canela

LIcor de maçã e canela

Num frasco de boca larga coloque 3 ou 4 maçãs cortadas em quartos, juntem 4 paus de canela e junte ainda um litro de aguardente.

deixe em efusão cerca de quinze dias ( mas quanto mais tempo deixar ficar melhor ), ao fim dos quinze dias coe a aguardente, retirando todas as impurezas e tirando também as maçãs e os paus de canela.

Num tacho coloque água em igual medida á aguardente coada e siga a regra do licor de canela ou seja se colocar 1/2 lt de água coloque 1/2 kg de açucar, deixe ferver cerca de 3 mins.

depois de arrefecer ligeiramente, junte a calda à aguardente, engarrafe aguarde 15 dias e está pronto a beber.

licor de canela

esta é uma receita lá dos tempos da bisavó escrita á mão com uma letra daquelas dificieis de perceber..........

a saber :

para cada litro de aguardente forte , 3 pacotezinhos de canela.

deita-se numa garrafa e agita-se todos os dias. fica de efusão 8 dias. passado este tempo junta-se-lhe meio kg de açucar em ponto ( depois deste esfriar um bocadinho). neste dia nao agitar a garrafa para a canela ficar no fundo. passar depois por um filtro e pode-se beber.

açucar em ponto :

para meio kg de açucar meio litro de agua , leva-se ao lume e deixa-se ferver 3 minutos, retira-se e deixa-se arrefecer um pouco. Fica uma espécie de calda. o truque é o tempo de fervura. ( obrigado kottinha!! )

Pudim de Laranja e canela

Pudim de Laranja e Canela

4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
a mesma medida de sumo de laranja
1 colher de chá de canela em pó

Misturam-se todos os ingredientes.
Forra-se uma forma com caramelo , deita-se o preparado anterior e vai ao lume em banho maria cerca de 45 mins.

Pudim de frutos silvestres

3 ovos
1 lata de leite condensado
400 grs de frutos silvestres ( eu usei uma embalagem de frutos congelados que descongelei)
1 caneca de leite
caramelo

misutram-se os ovos com o leite condensadoe a caneca de leite. Acrescenta-se os frutos silvestres reduzidos a puré. Bate-se tudo muito bem e vai ao lume em forma barrada com caramelo e em banho maria cerca de 40 mins.

bom apetite

Mousse de Maçã Reineta

Esta é uma receita da Anna do Petiscos.com, é tão boa e simples que não podia ficar ali perdida no meio de tantas receitas.

é simples, rápida e light

1 kgs de maçãs reinetas
água QB
1 colher de sopa de açucar
1 gelatina de ananás em pó
3 ovos

Cozam as maçãs com um copo de água e a colher de sopa de açucar .
Em seguida reduzam tudo a puré e acrescentem a gelatina em pó e mexam muito bem para a gelatina não fazer grumos.

Em seguida, juntem as 3 gemas de ovos batidas e voltem a mexer bem. Não deitem fora as claras!!!!

batam as claras em castelo e quando o puré estiver quase frio envolvam as claras em castelo.

Sirvam bem fresquinha.

Pudim de Leite

Este é daqueles da comer e chorar por mais...além disso é do mais simples e rápido que há

( Mouro, obrigado pela receita...já está na lista para fazer cá em casa, não sei é se vai ficar como o teu!)

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite ( usa-se a lata do leite condensado)
raspa de 1 limão
caramelo

Batem-se os ovos com o leite condensado, acrescenta-se o leite e a raspa de limão.
Vai ao lume em forma forrada de caramelo, em banho maria cerca de 45 mins.
desenforma-se frio para ão se desmanchar.

ausente.....

hoje está um dia de sol fantástico e já nasceu a matilde, a minha sobrinha , por isso "fechámos a cozinha esta semana" até sexta feira !!!

quiche de espinafres com brie e bacon

ora......estava tudo cheio de fome e foi uma sorte tirar a foto....

esta é uma variante da receita de quiche de espinafres e brie já postada aqui.

nesta substitui as natas por leite meio gordo, mais ou menos uma caneca e acrescentei o bacon ligeiremente frito.

( obrigado kuski pela dica do leite ! fica de facto muito bom e muito mais saudável !)

bom apetite

paté de requeijão e coentros

Esta receita adaptei-a de uma receita que se encontra no blog http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com.
Fresca é uma maravilha para este tempo.....

ingredientes:

1 requeijão
1 molho de coentros
sal
5 pimentas
azeitonas ( opcional )


mistura-se o requeijão com os coentros o sal e as pimentas formando uma pasta. Se gostarem acrescentem algumas azeitonas migadas.

Vai ao frio e serve acompanhado de tostas integrais

apartir desta receita também já fiz com delicias do mar , conforme já postei aqui.

quiche de espinafres com brie

1 embalagem de massa quebrada para tartes

1 pacote de natas de soja

4 ovos

cerca de 200 grs de espinafres migados

1 embalagem de queijo brie cortado aos quadradinhos ( cerca de 150 a 200 grs)

Forra-se a tarteira com a massa e pica-se a massa com um garfo.

Numa tigela mistura-se os ovos, as natas os espinafres ( que podem ter sido passados por manteiga) e o queijo cortado.

Tempera-se com sal e pimenta. Deita-se na tarteira e vai ao forno cerca de 20 mins.

Serve com salada.

apenas uma sugestão

uma sugestão........ feira do artesanato de Parede

Lombo de Porco Assado com alecrim e passas

1 lombo de porco com cerca de 2 kgs
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de alecrim
1 pacote pequeno de vinho Branco
um chávena de passas pretas e brancas
Sal e pimenta qb
2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite QB

Num tabuleiro coloque o lombo de porco com o sal, e a pimenta.
Acrescente o alecrim, a polpa de tomate, os alhos e as passas que estiveram um pouco de molho no vinho.
Acrescente o Azeite e vai ao forno a assar.
Durante o tempo que estiver ao lume acrescente o vinho e se necessário um copo de água morna.

Serve Acompanhado de puré de batata ou batatinha cozidas.

Doce de Maçã

1 kg de maçã
750g de açúcar

Descasquem as maçãs, retirem os caroços.
Em seguida cortem-nas em pedaços coloquem-nas num tacho
Juntem meio copo de água e deixe cozer até secar a água ,
Reduzam as maçãs a puré no tacho e juntem o açúcar .
Vai ao Lume em lume fraco até ganhar ponto.

Depois é só colocar em tigelas e quando estiver frio cobrir com papel vegetal.
O resultado é um doce de maçã que fica muito semelhante é marmelada e ao qual se pode quem goste acrescentar amêndoa ou noz.

( esta receita é tirada do petiscos.com e foi postada pela Katarine, a perita em compotas!! )