ausente.....

hoje está um dia de sol fantástico e já nasceu a matilde, a minha sobrinha , por isso "fechámos a cozinha esta semana" até sexta feira !!!

quiche de espinafres com brie e bacon

ora......estava tudo cheio de fome e foi uma sorte tirar a foto....

esta é uma variante da receita de quiche de espinafres e brie já postada aqui.

nesta substitui as natas por leite meio gordo, mais ou menos uma caneca e acrescentei o bacon ligeiremente frito.

( obrigado kuski pela dica do leite ! fica de facto muito bom e muito mais saudável !)

bom apetite

paté de requeijão e coentros

Esta receita adaptei-a de uma receita que se encontra no blog http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com.
Fresca é uma maravilha para este tempo.....

ingredientes:

1 requeijão
1 molho de coentros
sal
5 pimentas
azeitonas ( opcional )


mistura-se o requeijão com os coentros o sal e as pimentas formando uma pasta. Se gostarem acrescentem algumas azeitonas migadas.

Vai ao frio e serve acompanhado de tostas integrais

apartir desta receita também já fiz com delicias do mar , conforme já postei aqui.

quiche de espinafres com brie

1 embalagem de massa quebrada para tartes

1 pacote de natas de soja

4 ovos

cerca de 200 grs de espinafres migados

1 embalagem de queijo brie cortado aos quadradinhos ( cerca de 150 a 200 grs)

Forra-se a tarteira com a massa e pica-se a massa com um garfo.

Numa tigela mistura-se os ovos, as natas os espinafres ( que podem ter sido passados por manteiga) e o queijo cortado.

Tempera-se com sal e pimenta. Deita-se na tarteira e vai ao forno cerca de 20 mins.

Serve com salada.

apenas uma sugestão

uma sugestão........ feira do artesanato de Parede

Lombo de Porco Assado com alecrim e passas

1 lombo de porco com cerca de 2 kgs
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de alecrim
1 pacote pequeno de vinho Branco
um chávena de passas pretas e brancas
Sal e pimenta qb
2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite QB

Num tabuleiro coloque o lombo de porco com o sal, e a pimenta.
Acrescente o alecrim, a polpa de tomate, os alhos e as passas que estiveram um pouco de molho no vinho.
Acrescente o Azeite e vai ao forno a assar.
Durante o tempo que estiver ao lume acrescente o vinho e se necessário um copo de água morna.

Serve Acompanhado de puré de batata ou batatinha cozidas.

Doce de Maçã

1 kg de maçã
750g de açúcar

Descasquem as maçãs, retirem os caroços.
Em seguida cortem-nas em pedaços coloquem-nas num tacho
Juntem meio copo de água e deixe cozer até secar a água ,
Reduzam as maçãs a puré no tacho e juntem o açúcar .
Vai ao Lume em lume fraco até ganhar ponto.

Depois é só colocar em tigelas e quando estiver frio cobrir com papel vegetal.
O resultado é um doce de maçã que fica muito semelhante é marmelada e ao qual se pode quem goste acrescentar amêndoa ou noz.

( esta receita é tirada do petiscos.com e foi postada pela Katarine, a perita em compotas!! )

mousse de manga

2 mangas ou 1 lata de manga em calda escorrida
4 iogurtes naturais açucarados
1 pacote de natas

Desfazer as mangas até ficarem em puré , adicionar os iogurtes e as natas e bater bem.
Para quem gosta de canela adicionar uma colher de café de canela . Levar ao frio e servir bem fresco.

Também pode ser feita acrescentando uma lata de leite condensado, e assim engrossar a mousse, nesse caso convém usar iogurtes naturais sem açucar pois o leite condensado já tem muito açucar

Paté de Delicias do Mar e requeijão

No blog " Cinco Quartos de Laranja " está uma receita optima de paté de requeijão com coentros e que aconselho vivamente.

A partir dessa receita decidi experimentar fazer o tradicional paté de delicias do mar mas trocando a maionese pelo requeijão e devo-vos dizer que ficou optimo.

Paté de delicias do Mar e Requeijão

1 requeijão

1 embalagem de delicias do mar

1 colher de sopa de ketchup

sal e pimenta qb

tritura-se o requeijão e as delicias na picadora. Acrescenta-se o ketchup e retifica-se o tempero.

Enfeita-se com salsa e azeitonas

bom apetite

dia da mãe

Para todas as mãmãs, um beijinho........

esta foi a prenda da minha filhota....lindas!!!!!!!!

Frango escondido

Esta também é muito simples e os míudos costumam gostar

Frango escondido

Cozam o frango como se fosse para canja ( cada um faz canja á sua maneira e por isso não vou colocar aqui os temperos ), quando o frango estiver cozido retire-o do caldo e desfie-o.
Na água de cozer o frango, coza o arroz, em quantidade suficiente para fazer uma espécie de empadão.
Num pirex, coloque uma camada de arroz e depois uma camada de Frango ( há quem faça uma espécie de refogado que coloca nesta altura ) e depois mais outra camada de arroz.
Reguem com um pouco do caldo da cozedura coloquem umas rodelinhas de chouriço ou pedacinhos de bacon, que também se pode colocar com o frango.
Vai ao forno a tostar um pouco. Sirvam com Salada.

Na época de Favas.......Salada de Favas

ora como estamos na época das favas aqui fica uma receita simples de fazer e que serve sobretudo como acompanhamento

Salada de Favas

1 kg de favas
5 dentes de alho picados
um molho de coentros
azeite e vinagre

Cozam as favas em água e sal. Depois de cozidas escorram-nas coloquem numa taça e deixem esfriar.
Já frias junta-se o azeite, o vinagre, os dentes de alho e os coentros picadinhos.

bom apetite!

Arroz de Pato da Branca

Aqui fica a minha receitinha do arroz de pato.....

A diferença reside na forma como temperei o pato

Ingredientes:

1 pato congelado com cerca de 2 kgs
5 dentes dealho
3 folhas de louro
1 pacote pequeno de vinho branco ( cerca de 2 copos)
sumo de 2 laranjas
pimenta da jamaica em grão
margarina
ervas de provença
sal QB
arroz ( eu usei agulha)

Descongele o pato e coloque-o numa marinada com os dentes de alho, o louro, o sumo das laranjas e 1 copo de vinho. deixe marinar cerca de duas horas.

Em seguida coloque o pato com umas nozes de margarina, a pimenta da jamaica, o sal, e as ervas da provença e leve ao forno a assar.

vá acrescentando com a marinada e se preciso acrescente mais um copo de vinho.

Coza o arroz e reserve.

Depois de assado retire a pele do pato e desfie. Num Pirex coloque uma camada de arroz e depois o pato desfiado coloque o molho que sobrou da assadura do pato, cubra com arroz. coloque bocadinhos de pele por cima ou rodelinhas de chouriço e vai ao forno a tostar.

bom apetite!!!

está calor.....

está calor e já vai apetecendo um sumito....e se for natural ainda melhor..esté é de meloa e morango...uma delícia!

aproveitem o fim de semana!!!!

gelado de morangos light

Gelado de Morango Light


ingredientes:

entre 750grs a 1 kg de morangos
1 pacote de natas light
4 iogurtes naturais
2 colheres de adoçante em pó

Reduz-se os morangos a puré, acrescenta-se as natas e os iogurtes. mistura-se bem.
Acrescenta-se o adoçante . Mistura-se novamente e vai ao congelador até gelar.

Simples e fácil......vamos ver como ficou.........

molho para grelhados

nada mais simples .........

margarina
salsa picada
alho em pó
sumo de meio limão
5 pimentas
1 colher de chá de caril

juntar todos os ingredientes. derreter a margarina e acrescentar ao resto. mexer bem

Soja

uma sugestão diferente.....

SOJA

Esta receita permite fazer croquetes, almondegas e hamburgers de soja o que permite variar alem do que a soja rende muito e por isso bom quando há muita gente a jantar.

Preparado de soja:
1 pacote de granulado de soja
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
meia lata de tomate pelado cortado
salsa
sal e pimenta
molho de soja
farinha
1 ovo

Numa Tigela deita-se o granulado de soja e cobre-se com água e deixa-se inchar ( se qusierem fica mais gostoso se a água tiver um caldo de carne dissolvido) depois escorram o excedente de água ( normalmente não há) e juntem os restantes ingredientes excepto a farinha e misturem.no fim juntem um pouco de farinha e o ovo para ligar a massa.a partir daqui fica ao vosso critério: almondegas, croquetes é só enrolar normalmente.Qaun toaos hamburgers também se fazem normalmente mas se quiserem passem-nos por pão ralado e fritem-nos , sirvam depois com legumes.

a primeira vez que vi esta receita foi num programa da Ana Maria Braga.

"caixinha" de fazer hamburgers

para quem não conhece aqui fica ......

vende-se em qualquer boa loja que venda utensilios de cozinha.

Este comprei-o na Pollux em Lisboa.

Hamburgers aromáticos

Hamburgers aromáticos

carne picada

alho em pó

5 pimentas

sal

ervas da provença

envolver bem a carne nos outros ingredientes.
Moldar os hamburgers á mão ou com a caixinha de fazer hamburgers.
Grelhar os hamburgers.

eu grelhei também umas fatias de anánás e cozi bróculos.
Por cima dos hamburgers coloquei sementes de sésamo.
ficam muito simples mas muito gostosos

tortilha no forno

Tortilha no forno

ingredientes:

6 ovos
batata cozida ou frita aos quadradinhos
1 chávena de bacon frito
1 chávena de cogumelos
1/2 chávena de tomate aos quadradinhos limpos de sementes
sal
pimenta
salsa

Num pirex barrado de manteiga coloquem as batatas, o bacon, os cogumelos e o tomate. Por cima coloquem os ovos batidos.
acrescentem o sal, pimenta e a salsa e se assim entenderem queijo ralado.

vai ao forno