Couscus

Já passou muito tempo ....mas isso agora não interessa nada , mesmo nada.

Hoje para acompanhar uns grelhados optámos por um acompanhamento diferente: Couscus

Nada mais simples:

Fazer o couscus conforme indicado na embalagem

Soltar o couscus com um garfo acrescentar pedacinhos de bacon e regar com um molho de azeite e sumo de lima ou limão e hortelã .

Nota : tenho cá a ideia que se acrescentar tomate cherry também ficará bem.

Sopas :Dicas

Olá

Com este tempo manhoso que temos tido , nem vontade há para grandes coisas na cozinha
Por cá temos feito muita sopa utilizando uma ou outra sugestão, uma ou outra dica que tenho encontrado aqui e ali

Por exemplo quem visita o blog da Elvira,, conhece uma receita de caldo verde em que se junta feijão branco e corta-se na batata, pois bem experimentem fazer isso na sopa de espinafres, mas deixem as folhas de espinafres inteiras.

Outro Exemplo: sabiam que courgete na sopa é bom ? cortada aos quadradinhos ? muito bom experimentem

Coentros picados na sopa de tomate ? muito bom vale a pena, eu ás vezes ponho é hortelã até já vos postei essa receita.

Nesta altura do ano a mim parece-me bem sopas ricas com grande variedade de legumes e nada de cremes. Apostem nas courgetes se não gostam de nabo como eu.

Não tenham medo de colocar ervas aromáticas na sopa, segurelha por exemplo

Nos cremes nada melhor que croutons para complementar

Maçã e uva com gengibre

Cá está um suminho ....faz falta o verão !

maç, uvas um pouco de gengibre fresco tudo no liquidificador !
Nada mais simples e bom !

Chilli Time

Sim , escrevo pouco , cozinho pouco, ando meio zangada com os tachos... mas isso não interessa nada.....
Hoje fiz Chilli !
Nada de especial mas dá uma refeição em conta e muito saborosa, senão vejamos:

Piquei uma cebola e 2 dentes de alho para o tacho coloquei um fiozinho de azeite deixei refogar.
Com a cebola a ficar lourinha , acrescentei polpa de tomate e deixei apurar.
Juntei meio chouriço cortado em quadradinhos e 2 embalagens de carne picada daquelas do continente ( coloquei uma de porco e uma de vaca para ficar mais gostoso ) .
Temperei com sal ,cominhos em pó , noz moscada e deixei cozinhar.
Juntei uma lata de feijão encarnado , mais um pouco de polpa de tomate e um pouco de água morna para não secar ( um copo pequeno ) deixei apurar e no fim coloquei um pouco de piri piri e coentros.
Servi com a arroz.

Para as crianças :
tirei um pouco de carne antes de colocar o feijão e o piripiri e servi com massa.

O sumo era de maçã com laranja para aproveitar a fruta que estava na fruteira.

Sopa de Tomate e hortelã

Pronto , já sei ........falta a foto mas caiu toda a gente em cima da terrina da sopa e não deu para fotografar.

Ora bem peguei em 2 cebolas , 4 dentes de alhos , 3 batatas grandes e 3 ou 4 tomates madurinhos e um caldo de galinha da knorr, tudo na panela , água e sal e toca a fazer sopa.
Quando tudo estiver cozido, juntar hortelã e um fio de azeite e bater tudo com a varinha mágica.
Serve acompanhada de quadradinhos de pão frito .

nada mais simples para uma noite fria .......

Fresquinho

Há umas semanitas atrás fui fazer o passeio de barco no Douro e andei a passear pelo Norte , assim versão fim de semana prolongado que férias nem vê-las ...para já !!!
E aproveitei para levar a malta ás Caves do Vinho do Porto, ou como alguém diria ás Vintage House.
Ora pois nessa visita , na altura da prova dos vinhos ( tinha de ter prova!!! ) a Sra , ensinou esta espécie de cocktail com vinho do porto branco, que como sabemos é menos usado que o tinto



nada mais simples que limão, gelo , água do castelo e vinho do porto branco pode-se ou não adicionar hortelã , eu confesso neste não coloquei e acho que fica melhor sem.
Fica assim parecido com os Mojitos mas em vez de Rum leva vinho do porto branco e é um optimo aperitivo.

Beijinho

Não .....

Não , não fugi.....tem é faltado a paciencia para cozinhar coisas novas !

O menu de hoje por exemplo passa pela bela da sardinha assada e da saladinha a transbordar de pepino e pela sangria.

Sobremesa ? esqueçam lá isso !

Geladito e é se querem !

Peitos de frango com maçã e espinafre

Olá Olá

Uma receita simples simples como se quer

Numa Frigideira coloca-se um fiozinho de azeite e alho picadinho , em seguida coloca-se os peitos de frango que esteve temperado em alho , limão , sal e pimenta .

Acrecenta-se depois na frigideira os espinafres e a maçã cortada ás rodelinhas ( usei o cortador de batata para isso ), acrescentei um pouqinho de salsa e deixei cozinhar .

Como leva os espinafres e a maçã ( que enche acreditem ...) eu não comi com acompanhamento , a miuda comeu com arroz branco

Sempre a massa ..................

Gratinada claro está

Com bacon, fiambre , alho francês, cogumelos , salsichas, muito queijo e claro molho béchamel .....tudo á molhada e forno com ela

Bolachas de Laranja

100 g de manteiga, amolecida
125 g de açúcar
2 ovos
225 g de farinha
raspas de uma laranja
sumo de duas laranjas

Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo . Junte os ovos e amasse, acrescente as raspas ,o sumo e a farinha e volte amassar muito bem até obter uma massa homogénea. Estenda a massa sobre a mesa com a ajuda do rolo e corte as boachas com um corta -bolachas .
Vai ao forno em tabuleiro enfarinhado cerca de 15 mins ( depende do forno )

A foto perdida

das bruschettas ...não está grande coisa porque é do telemóvel

dica para tornar as bruschettas mais leves :

colocar apenas queijo e presunto ou fiambre e óregãos

Queijadas de Leite

Pronto eu não me lembro se já coloquei a receita aqui, mas pronto se coloquei coloco outra vez , esta receita é da Vany e encontram-na de forma um pouco diferente no forum do petiscos

5 dl de leite
4 ovos
350 gr de açúcar
100 gr de farinha
30 gr de manteiga
raspa de limão

Leva-se ao lume o leite com a manteiga até derreter.
À parte misturar o açúcar com a farinha e juntar os ovos um a um batendo.
Juntar o leite devagarinho e de preferência morno para não cozer os ovos
Juntar a raspa de limão e deixar repousar 15 minutos.
Untar e polvilhar forminhas. Encher e levar ao forno no tabuleiro do forno.
O forno deve estar previamente aquecido e a 200ºc

As queijadas sobem um pouco mas depois baixam ao sair do forno. Podem encher as formas.

Tarte de Cenoura

500 grs de cenoura cozidas e desfeitas

350 grs de açucar

5 ovos ( a receita original diz 4 mas eram pequenos )

12 colheres de sopa de farinha com fermento

Nada mais simples : misturar tudo e vai ao forno numa tarteira untada com manteiga

A receita original está no forum dos petiscos, fica optima , molhadinha tipo as queijadinhas de cenoura

Bruschettas de cogumelos e bacon

pão saloio ( eu usei fatias )

cogumelos frescos

1 embalagem de bacon aos quadradinhos

alho

queijo

tomate cherry

coentros ou salsa

numa Frigideira coloca-se o alho picadinho , com um fio de azeite , em lume brando , acrescenta-se o bacon e deixa-se alourar um pouco .

Acrescenta-se os cogumelos frescos e um fio de vinagre balsamico e os coentros ou salsa picadinhos e deixa-se cozinhar .

Esfrega-se as fatias de pão com alho e coloca-se um fio de azeite , coloca-se o recheio de cogumelos de forma a cobrir o pão e rodelinhas de tomate cherry por cima, cobre-se com queijo e vai ao forno para o queijo derreter um pouco e voilá !

Sugestão .....de presente

Aqui está uma prendinha que recebi da minha amiga mafalda , o engraçado é que para alem de calendário tem uma receita por dia !!!!

Maçã assada ...e depois ?

E depois que estas maçazinhas reinetas assadas foram assadas com vinho do porto, canela e açucar mascavado e levaram de brinde a novidade do chocolate em raspas ...

não é que ficaram boas ??

Chocolate .........

Não não vos venho deixar a receita do bolo de chocolate a receita de hoje é apenas a cobertura do bolo.

O bolo em si pode ser um qualquer bolo de chocolate , eu fiz uma receita do Manuel Luis Goucha , muito boa por acaso .

Então vamos á cobertura ,

1 tablete de chocolate ( eu usei chocolate de leite )

sumo de uma laranja

folhas de hortelã

umas gotinhas poucas de baunilha

natas QB

Derreter o chocolate com o sumo da laranja e as folhas de Hortelã e a baunilha .

Antes de incorporar as natas retirar a hortelã , incorporar as natas e mexe bem.

Deitar ainda quente sobre o bolo e enfeitar com hortelã ou raspa de laranja

e aqui fica a foto do meu bolo ..

Molho Oriental

Ontem foi dia de fondue e aproveitar para inventar um pouco e sair dos normais molhos.
Descobri é que este molho também serve para as batatas fritas ...

ora bem , tudo a olho claro !

Mistura-se maionese com uma colherinha de cominhos em pó, alho , hortelã e pó de caril ( eu usei a varinha mágica para misturar e picar o alho ).
Por fim para não ficar tão espesso como tinha ficado acrescentei um pouco de natas .
Serve com umas folhinhas de hortelã

Nota : eu usei pó de caril indiano ou seja é picante o suficiente , convém por isso á medida que se põe provar e ver se como está

bom domingo

Numa nas minhas andanças da Blogsfera

Encontrei estas pêras cozidas em chá verde e jasmim no Blog da Elvira ( http://elvirabistrot.blogspot.com ), e que são fáceis de fazer e muito aromáticas
A elvira sugere acompanhar com biscoitos eu servi com bolachas de gengibre.

Aqui fica a receita como a fiz:

Para seis pêras ( creio que ficará muito bem com maçãs ) coloquei meio litro de água e cerca de 50 gramas de açucar ao lume até desfazer o açucar.
Entretanto descasquei as peras e deitei-lhes sumo de um limão.
Quando o açucar ficou dissolvido e sem tirar do lume ( a receita originalmente diz para tirar do lume ) coloquei uma colher de sopa de folhas de chá verde com jasmim e deixei estar alguns minutos .
Coei a calda, reservei as folhas de chá, mergulhei as peras e levei ao lume o tempo suficiente para que cozessem .
Servi frias na calda e com umas folhas de chá, acompanhadas de bolachas de gengibre mas também deve ficar bom com palitos de champanhe ou pão de ló.

crepes de atum

A Semana passada comprei uma caixa de crepes simples congelados da marca continente e hoje saiu isto .....

crepes de atum

eu fiz dois por pessoa com salada

ficam pequenos mas depende da gula de cada um eheheheh

aqui fica a receita do recheio:

para cerca de 8 crepes :
3 latas de atum
1 embalagem de bacon aos quadrados
1 tigela pequena de ervilhas
1 lata de cogumelos
1 pacote de béchamel grande ( 500 ml )

numa frigideira coloca-se alho e cebola e azeita deixa-se alourar , junta-se o bacon e as ervilhas e depois o atum desfeito. deixa-se cozinhar , acrescenta-se o béchamel e coloca-se sal e pimenta , deixe apurar um pouco.
Coloca-se cerca de 2 colheres de recheio por crepe e enrola-se ....estes levaram recheio a mais e resultado......nao enrolaram como deve de ser !

esta massa de crepes por ser simples permite fazer tanto crepes salgados como doces.

Bom apetite